المقادير:
-500 غ سميد
-ملعقة اكل زيت
-1/2 كيس خميرة كميائية
-ملعقة اكل مملوؤة خميرة الخبز
-1لتر ماء دافئ
-ملح
-زبدة ذائبة
-سكر
كيفية التحضير:
- في اناء عميق مثل الطنجرة نضع السميد ، الملح، الخميرة، نخلط المواد الجافة ثم نضيف الزيت و الماء الدافئ ثم نخلط بالمكسور le mixeur مدة 10 دقائق ثم نغطّيها و نتركها تتخمرو تتضاعف في الحجم في مكان ليس فيه رطوبة .
نسخّن طاجين الطين او مقلاة خاصة بطهي الغرايف او البغريرو نمسحه بقليل من الزيت.
-نخلط خليط السميد و نسكب كمية في وسط الطاجين ثم نسويها على شكل قرص سمكه 1 مم و نتركه يتفاعل ويمتلئ بالفقعات حتى يجف تماما ثم ننزع القرص ونضعه على منشفة نضيفة و نكرر العملية حتى نكمل كامل الكمية.
-نذيب الزبدة و نبدأ بسقي قرص بقرص حيث نسكب حوالي ملعقتين من الزبدة الذائبة على كامل القرص ونرشّه بكمية من السكر حسب الذوق.
ملاحضة:
يجب ان نخلط الخليط في كل مرّة نسكبه في الطاجين او المقلاة الخاصّة.
