المقادير:
-500 غ تريدة
-دجاج ا و لحم
-1 حبة بصل مفرومة
-1 فص ثوم
-1حبة طماطم
-2 -حبة كوسة او حبة لفت
-1حبة فلفل حار للنكهة
- حمّص منقوع
-1ملعقة أكل سمن
-1ملعقة أكل زيت
- ملح
- فلفل اسود
-1عود قرفة
-50غ زبدة
- ماء دافئ
طريقة التحضير:
1- في طنجرة نضع السمن ،الزيت ثم البصل والثوم، نقلب قليلا ثم نضع اللحم اوالدجاج ثم نقلب حتى يحمرّ الدجاج قليلا ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود و عود القرفة و الحمّص و حبّة الطماطم ثم الماء الدافئ و نتركها تغلي.
2- في وعاء كبير(القصعة) نضع التريدة و نضيف اليها 2 ملاعق زيت و نفركها بين اليدين بتأنّي حتى لا تنكسر حتى تدهن كل المربعات .
3-نضع التريدة في كسكاس ونضعه على الطنجرة حتى تتبخر.
4- لما تتبخر ننزعها من الكسكاس ونضيف اليها 2 ملاعق سقي من المرق و نتركها تجف مع التقليب من مرة الى اخرى ثم نعيدها الى الكسكاس كي تتبخر مرة ثانية و نعيد الكرة مرّة أخرى .
5- ننزع عود القرفة و الدجاج بعد ان ينضج ثم نضع الكوسة والفلفل الحار ونتركهم على النار ليطهو ونضع الكسكاس للمرة الثالثة كي تتبخر التريدة و في الاخير نضعها في طنجرة اخرى و نسقيها بالمرق و نضع 50 غ زبدة على نارهادئة لمدّة 5 دقائق فقط حتى تمتص التريدة كل المرق .
نقدّم التريدة في صحن ونزيّنها باللّحم والكوسا او اللفت و الحمّص كما في الصورة الموجودة في بداية الموضوع
