مقادير طريقة عمل كروستيني الطماطم المشوية بجبن البوراتا: 1 رغيف باغيت فرنسي، مقطع إلى 12 شريحة بسمك نصف بوصة زيت زيتون ملح فلفل 2 فص ثوم جبن بوراتا 12 حبة طماطم عنبية الشكل
لصوص البيستو بالريحان: 2 كوب أوراق ريحان طازجة، معبأة بإحكام ½ كوب جبن بارميزان طازج، مبشور ⅓ كوب جوز الصنوبر، محمص ½ كوب زيت زيتون 3 فصوص ثوم، مهروسة ملح وفلفل حسب المذاق طريقة عمل كروستيني الطماطم المشوية بجبن البوراتا: للطماطم المشوية: سخني الفرن إلى 350 درجة قطعي كل حبات الطماطم إلى نصفين ثم ضعيها على صينية فرن مع وضع جانب القطع لأعلى. رشي الوجه بزيت الزيتون وكذلك بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 20 - 30 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.
للكروستيني قطعي رغيف الخبز إلى 12 شريحة بسمك حوالي ½ بوصة. ادهني كل جانب بزيت الزيتون، ضعي الشرائح على صينية فرن واخبزيها لمدة 10 دقائق في فرن مسخن إلى 350 درجة فهرنهايت. تأكدي من عدم تغير لونها للون الداكن تماماً، ينبغي أن يكون لونها بنيا - ذهبيا على كلا الجانبين. اقلبيها بعد مرور 5 دقائق حتى يتحمص جيداً. أخرجيها من الفرن وافركي وجه كل كروستيني بالثوم الخام.
للتجميع: قطعي حوالي ملعقة واحدة كبيرة من جبن البوراتا ووزعيها على كل كروستيني. وزعي فوقها حوالي 1-2 ملاعق صغيرة من صوص البيستو. أضيفي نصفي طماطم فوق البيستو. رشي الوجه برشة خفيفة من الملح، ثم قدميه على الفور.
لصوص البيستو بالريحان: استخدمي معالج طعام لصنع هذا الصوص، فقط أضيفي أوراق الريحان، جبن البارميزان، الصنوبر وفصوص الثوم. اخفقي المزيج لمدة 10 ثوانٍ ثم اسكبي زيت الزيتون ببطء في الخليط أثناء تشغيل معالج الطعام، استمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. تذوقي الصوص ثم تبليه بالملح والفلفل، ضعيه في وعاء محكم على الفور حتى يحتفظ بلونه الأخضر الفاتح. أدخليه البراد لحين الاستخدام.
