المقادير:
-500غ لحم مفروم
-4 حبّات باذنجان
-6 حبّات طماطم مفرومة
-4 حبّات فلفل حلو
-جبن مبشور
-1 بصلة مفرومة
-4فصوص ثوم مفرومة
-معدنوس(بقدونس) مفروم
-1ملعقة أكل طماطم مصبّرة
-3 ملاعق أكل زيت
-فلفل أسود
-ملح
-زيت للقلي
-كأس ماء دافئ
مقادير صلصة البيشاميل:
-50غ زبدة
-50غ طحين (فرينة)
-1/2ل حليب
-فلفل اسود
-ملح
كيفية التحضير:
1-نأخذ حبّات الباذنجان نقشّرها ونقطّعها بالطول سمك نصف سنتمتر ثم نقليها في الزّيت و نضعها على ورق ماصّ.
2- نقسّم حبّات الفلفل الحلو بالطول و ننزع البذور و نقليهم هم أيضا و نضعهم على ورق ماصّ .
3- في طنجرة نضع الزّيت البصل و الثوم ثم نقلّب قليلا ونضع اللّحم ثم نقلب حتى يتغيّر لونه ثم نضيف الطماطم المفرومة و ملعقة الطماطم المصبرة والمعدنوس و الملح و الفلفل الاسود ونضيف كأس ماء و نترك اللّحم يطهو حتى يجفّ الماء و نطفء النّار.
4- في اناء نترك الزبدة تذوب ثم نضيف اليها الطّحين و نحرّك حتّى يتشرّب الطّحين كلّ الزّبدة ثم نضيف الحليب و نخلّط بالخلّاط اليدوي حتى يتركّز عندنا الخليط ثم نتبّل و نطفئ النار.
5-نأخذ صينية فرن تكون مربّعة الشكل او مستطيلة نضع طبقة من الباذنجال المقلي ثم نضع عليها طبقة من صوص الطماطم و اللحم المفروم ثم طبقة من الفلفل الحلو المقلي
و هكذا حتى تنتهي عندنا المكونات و في الاخير نوزّع عليها صوص البيشاميل و الجبن و نضعها فى الفرن لمدة 15 دقيقة نخرجها من الفرن و نتركها تبرد قليلا ثم نقطعها .
