المكونات:
- 125غ لحم خروف
- 250غ برقوق مجفّف
- 100غ مشمش مجفّف
- 50غ زبيب
- 100غ شباح الصُفرة
- 400غ سكّر
- حبّات لوز للزينة
- 50غ زبدة
- حبة بصل صغيرة مفرومة رقيقة جدّا
- عود قرفة متوسّط
- نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ
- عصرة ليمون او ملعقة
كيفية التحضير:
1- نضع الفواكه الجافّة في الماء ونتركها جانبا.
2- نذيب الزبدة في طنجرة على نار هادئة و نضيف لها البصل المفروم رقيق جدّا ، اللحم ،الفلفل الابيض و الملح و القرفة ثمّ نقلّبهم قليلا و نضيف الماء الدافئ ومعقتين كبيرتين من السكّر و نتركهم حتى ينضج اللحم .
3- نخرج اللحم الناضج من الطنجرة و نتركه في صحن جانبا.
4- اذا وجدنا الماء قد نقص نضيف كمية من الماء الدافئ وباقي السكّر و نتركه يغلي حتّى يصبح كثيفا كالشراب.
5- نصفّي الفواكه الجافّة من الماء و نضيفها الى الطنجرة لمدّة 15 دقيقة ثمّ نضيف شباح الصُفرة لتغلى مدّة 3 دقائق فقط ونطفئ النار و نضيف عصرة الليمون واللحم المطهو ونتركها تبرد قليلا ثمّ نقدمها في صحن.
