المقادير:
قطع من الدجاج
500 غ من التليتلي
1 حبة بصل مفرومة
1 فص ثوم مفروم
حمص
4 حبات جزر
3 ملاعق اكل زيت
عود قرفة
فلفل اسود
ملح
ماء دافئ
50 غ زبدة
كيفية التحضير:
-ناخذ مقلاة نسخّنها ثم نضع عليها ثلث كمية التليتلي،نقلّب حتى يتغير لون الحبات الى اللون الفاتح ثم نفرغ في القصعة او اناء كبير و نكرر العملية حتى نكمل الكمية ثم نسكب 2 ملاعق زيت على التليتلي و نفرك بين اليدين كامل الكمية و نتركه على جانب.
-في قدر البخار نضع الزيت البصل الثوم و قطع الدجاج ثم نقلب قليلا مدة خمس دقائق نضيف الحمّص،عود القرفة ،الفلفل الاسود،الملح و نقلب ثم نضيف الجزر
و الماء الدافئ و نتركه يطهى.
-نملأ الكسكاس بالتليتلي و نضعه على الطنجرة كي يتبخر.
-حين يتبخر التليتلي نسكب عليه 3 كؤوس ماء ساخن و نتركه حتى يجف ثم نسكبه على القصعة و نفركه بالملعقة حتى لا يلتسق ببعضه البعض و نتركه يجف.
-نعيد العملية مرة اخرى ثم نضعه في طنجرة واسعة و نسكب عليه المرق فقط و 50 غ من الزبدة و نعيده الى النار مرة اخرى.
-عندما يغلي نطفئ على النار و نتركه يمتص المرق مع التحريك من حين الى اخر حتى يجف و يقدم.
