  البوتاسيوم البوتاسيوم: ضروري للجسم وإن كان يوجد بغزارة في الحالة الطبيعية إلَّا أنَّه يبقى غير كاف أحيانًا في الأنظمة الغذائية. أين يُوجد البوتاسيوم؟ في الأوراق الخضر للخضراوات، وفي الحبوب الكاملة التي لم تُنزع قشورها. نقص البوتاسيوم في الجسم: وإن كان جزئيًّا يؤدي إلى عرقلة النمو، وإلى أسواء مختلفة، مثل: الإمساك، والورم والعصبية والأرق، ويدق القلب بهدوء وباضطراب، وهذا ما يُضعف عضلة القلب. معلومات أخرى: إنَّ الخبز الكامل، والحبوب غير المنخولة، أو العسل الأسود غنية جدًّا بالبوتاسيوم، وإنَّ ثلاثة أرباع هذا المعدن تضيع من الحبوب المنخولة، أمَّا السكر المصفى فإنَّه لا يحوي شيئًا! إنَّ الاستعمال العام لهذه الأغذية المصفاة والمنخولة يظهر أنَّ نقص البوتاسيوم فيها هو سبب الإمساك والأرق والعصبية والاضطرابات الهضمية العامة المنتشرة في بلادنا، وخاصة بين الذين لا يأكلون الأغذية المصفاة والمنخولة فقط، بل يضيفون إلى ذلك الامتناع عن وضع أوراق الخضراوات الغنية بالبوتاسيوم على موائدهم في أغلب الأحيان. |
