المقادير:
أربع قطع أفخاذ دجاج
ملعقة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
بصلة مفرومة
فصي ثوم «مدقوق»
فليفلة حمراء مفرومة
فليفلة خضراء مفرومة
كوب طماطم معلبة
ملعقة معجون طماطم
كوبان مرق دجاج
حزمة بقدونس مفرومة
كوب أرز
طريقة التحضير:
في مقلاة كبيرة يوضع الزيت، تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل، ثم توضع في الزيت حتى تكتسب اللون الأحمر، ثم ترفع وتوضع على جنب.
يتم إضافة المزيد من الزيت مع خفض درجة الحرارة، يوضع البصل والثوم ويترك حتى يستوي، ثم تضاف الفليفلة والطماطم المعلبة ومعجون الطماطم والمرق والملح، ويتم إضافة الفلفل حسب الرغبة، وبعدها يسكب الرز ويترك المزيج لمدة 10 دقائق، ثم تضاف قطع الدجاج ويترك على نار هادئة، يزين بالبقدونس ويقدم.
