مقادير طريقة عمل التوفو المحمص بالفرن: 8 أوقية توفو، متماسك جداً 1 ملعقة كبيرة حمض سائل أميني (البديل: صوص الصويا) 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي 1 ملعقة صغيرة من شراب القيقب 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة من صلصة السريراتشا ¼ ملعقة صغيرة حبيبات الثوم ½ ملعقة صغيرة حبيبات البصل طريقة عمل التوفو المحمص بالفرن: صفي التوفو وقطعيه إلى قطع مربعة بسمك ½ بوصة. قومي بتكديس المربعات فوق بعضها البعض وقسميها إلى مثلثات. ضعي منشفة خالية من الوبر على صينية فرن، ضعي قطع التوفو على نصف المنشفة. اثني الجانب الآخر فوق التوفو. ضعي صينية فرن ثانية فوق المنشفة ووزعي فوقها العلب أو الأوزان. اضغطي على التوفو لمدة 15 - 30 دقيقة. لعمل التتبيلة، اخفقي معاً الحمض الأميني أو صوص الصويا مع الخل البلسمي، شراب القيقب، الزيوت النباتية، صلصة السريراتشا، الثوم والبصل في حاوية ضحلة بغطاء أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضيفي التوفو المضغوط في الحاوية. بعد دقيقة واحدة اقلبي القطع. غطي الحاوية وأدخليها البراد لمدّة 30 دقيقة، مع تقليب حاوية التوفو (أو الكيس) مرة أو مرتين أثناء تتبيله. عندما يكون التوفو جاهزًا للطهي، اضبطي رف في الفرن في الثلث الأعلى أو في المنتصف واضبطي الفرن على وضع الشوي على درجة عالية. ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت. أزيلي قطع التوفو من الحاوية، وتخلصي من أي خلطة التتبيلة الزائدة ثم ضعيه في صينية الفرن المعدة. اشوي التوفو حتى يصبح الجزء العلوي ذو لون بني ويصبح مقرمشاً من الجوانب، لمدة 7 - 8 دقائق. استخدمي قفاز الفرن لإزالة الصينية ثم اقلبي التوفو بحرص. أعيدي الصينية إلى الفرن واستمري في الشوي حتى يصبح لون الوجه الآخر بني، لمدة 3 - 6 دقائق أو أكثر حسب الفرن. قدمي التوفو ساخناً أو في درجة حرارة الغرفة.
