طريقة عمل فطائر الجبن المقلية
المكونات
خمسمئة غرامٍ من الدقيق.
بيضةٌ.
ثلاثة أرباع كوبٍ من الماء.
ثلث كوبٍ من زيت الزيتون.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
زيت زيتونٍ إضافيٍ "للقلي".
مكونات الحشوة:
كوبان من جبنة الفيتا المبشورة.
كوب من جبنة الميزيثرا المبشورة غير المملحة.
فلفلٌ
بيضتان.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من أوراق النعناع المجففة.
طريقة التحضير
خلط مكونات العجين معاً في العجانة الكهربائية، ثمَّ تركها لمدَّة نصف ساعةٍ حتى يتضاعف حجمها.
فرد العجينة بشكلٍ دائريٍ، ثمَّ وضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة، ثمَّ طيها على شكل نصف دائرةٍ مع دهن حوافها بالماء عن طريق الفرشاة.
الضغط على حواف العجينة بالشوكة، ثمَّ قليها في مقلاةٍ من زيت الزيتون على دفعاتٍ وتقديمها فوراً.
