| إحصائيات المنتدى | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| أفضل الاعضاء هذا الشهر | آخر المشاركات | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
أفضل الاعضاء هذا الشهر
| آخر المشاركات
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
بمكونآت بسيطه سأحضر عشآء الملوك | New Ageالسبت 10 أغسطس 2019 - 16:13
 آهلا يا معشر منتدى the best ! كيف الحال معكم ، آمل ان تكونوا بخير مع هذا الجو الحار ها قد بدأت مرحلة الغزو الشامل و الكل يحضر لنا مفاجآت غير متوقعة .. آجل لكن فريقنا يسعى ليحلق في عالم الابداع و السمو ليصبح نجمة في فضاء الكون ! فكرة موضوعي غير مالوفة وفريدة بحيث لم يسبق لفكرتي ان طرحت من قبل لهذا آمل آن تنال اعجابكم .. إنتظروني  |
رد: بمكونآت بسيطه سأحضر عشآء الملوك | New Ageالسبت 10 أغسطس 2019 - 16:26 من منا لا يحب البيتزا اللذيذة او المعكرونة بكل انواعها كوجبة رئيسية ؟ والتي تعود في الاصل الى المطبخ الايطالي الذي يعتبر من اشهر المطابخ في العالم . اشتهر المطبخ الايطالي بالبساطة في مكونات وصفاته و يعتمد بشكل كبير على الخضار الفاكهة، الباستا والأجبان بأنواعها والبطاطس و كذلك اللحوم . |
رد: بمكونآت بسيطه سأحضر عشآء الملوك | New Ageالسبت 10 أغسطس 2019 - 16:27 تتميز بكونها لا تحتوي على مكونات كثيرة فلا تتعدى 6 مكونات في اغلب الوصفات ، تتميز بأنها غنية بالنشويات بشكل كبير لاعتمادها الأساسي على المعكرونة. |
رد: بمكونآت بسيطه سأحضر عشآء الملوك | New Ageالسبت 10 أغسطس 2019 - 16:28 انها كثيرة و متنوعه ، من اشهرها البيتزا و المعكرونة و اللزانيا ...وغيرهم . و ساقوم انا "الشيف هاتسو" بتحضير سفرة لذيذة وشهية تحتوي على اشهر هذه الاطباق ، ولاتقلقوا ان لم يعجبكم طبق ما فهناك خيارين 3> |
رد: بمكونآت بسيطه سأحضر عشآء الملوك | New Ageالسبت 10 أغسطس 2019 - 16:28 البيتزا : هي وصفة تعود للمطبخ الايطالي ، وهي عبارة عن عجين بشكل دائري مطهو بالفرن و تضاف اليه الصلصة الحمراء و الجبن و الخضار و مختلف المكونات .. آعزائي اعضاء ذا بيست ساقوم بتحضير بيتزا ب آتمنى ان تعجبكم : المكونات : 500 جرام طحين 5 جرام خميرة جافة نشطة 1-1 / 2 كوب ماء فاتر 1 ملعقة طعام سكر 8 فصوص ثوم ، مفرومة فرماً ناعماً 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 2 ملعقة طعام زبدة 1 ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة كبيرة من التوابل المجففة 1/2 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر 2 ملعقة طعام صوص بيتزا 200 جرام جبنة موزاريلا ، مبشورة نصف كوب بصل مقطع نصف كوب من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر (الفليفلة) ربع كوب زيتون أسود الزعتر المجفف لاضافة نكهة رقائق الفلفل الأحمر طريقة التحضير : لبدء تحضير وصفة بيتزا قشرة الثوم ، يُمزج مسحوق الخميرة أولاً بالماء الدافئ واتركه لمدة 15 دقيقة. في وعاء كبير ، يُضاف الدقيق متعدد الأغراض والثوم والأوريغانو ويُمزج جيدًا. يضاف ببطء الماء اللازم والعجين الناعم ليعجن. قم بتغطيته واتركه جانباً لمدة 15 إلى 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، تضاف الخميرة المنشّطة وزيت الزيتون والركوع لمدة دقيقتين أخريين. دع العجينة تخمر لمدة 3 إلى 4 ساعات. غطيها بغطاء وضعها في مكان دافئ. بعد 3 إلى 4 ساعات ، سترى أن العجين قد انتهى. أخرجه من الوعاء ، وقم بتقطيعه إلى كرتين متساويتين في الحجم واتركه لمدة 10 دقائق. يرش الدقيق على طاولة العمل أو المنصة ويعجنها مرة أخرى لبضع دقائق. مرة أخرى ، ضع العجينة في وعاء لتخمر ثانية ، هذه المرة ، ضعها في مكان ساخن لمدة ساعة واحدة فقط. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع الزيت على راحة يدك واخرج عجينة البيتزا من الوعاء. يعجن لمدة 2-3 دقائق ، وجعل قاعدة البيتزا جولة لطيفة. نقل قاعدة البيتزا إلى ورقة الخبز بالزبدة. ضعي صلصة البيتزا ورشيها مع الكثير من جبنة الموزاريلا المبشورة. الآن ضع الخضار المقطعة على البيتزا ، والتي تشمل البصل والفلفل والفطر والزيتون الأسود. يرش المزيد من الجبن قليلاً. توضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. تُرفع درجة حرارة الطهي إلى 220 درجة وتُطهى لمدة 6-8 دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة وتُخفف وتُطهى الخبز. بمجرد طبخها ، أخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.        اللازانيا : لازانيا هي أحد أنواع المعكرونة التي تأتي بشكل مسطح وعريض، هذا النوع قد يكون أحد آقدم أنواع المعكرونة. تطلق كلمة "لازانيا" على طبق المعكرونة المكون من عدة طبقات حيث تتناوب شرائح اللزانيا مع مكونات أخرى مثل اللحم والأجبان ، لن تقاوموا طعمها المكونات : نصف كيلوغرام من معكرونة اللزانيا. ثلاثة أرباع الكيلو من اللحم المفروم. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. فصان من الثوم المهروس. ربع كوب من الزبدة. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. ملعقة كبيرة من الأوريغانو أو الزعتر الناشف. نصف كيلوغرام من البندورة الحمراء، ناضجة، مقشرة، مفرومة. ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة المعلبة. رشة من الملح والفلفل الأسود. طريقة التحضير : تذوب الزبدة في وعاء على النار ويضاف إليها البصل ويقلب لمدّة 8 دقائق حتّى يصبح ذهبيّ اللون. يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلب مدة عشرة دقائق. يضاف البقدونس، والزعتر اليابس، والبندورة المقطعة، والملح، والفلفل، إلى مزيج اللحم ويقلّب، ثمّ يغطى المزيج، ويترك على نار هادئة مدة عشر دقيقة. تحضر الباشميل، حيث توضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب، ثمّ يوضع عليها الطحين ويقلب المزيج لمدّة سبع دقائق. يضاف الحليب السائل إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك لمنع تكتل الخليط. يتبل الباشميل بالملح، والفلفل الأبيض، والقليل من جوزة الطيب. تسلق المعكرونة لمدّة خمس دقائق ثمّ تصفى وتغسلتوضع طبقة رقيقة من الباشميل في قعر الصينية ثمّ تصف المعكرونة بالصينية ويوضع خليط اللحم عليها، ثمّ توضع طبقة من صلصة البشاميلعلى اللحم، ونعاود صف المعكرونة على الخليط. يوضع باقي صلصة البشاميل والجبنة المبشورة على السطح. توضع في فرن متوسط الحرارة مئتا درجة مئوية لمدّة عشرون دقيقة وحتى يصبح لونها ذهبي. تقطع اللازانيا وتقدم ساخنة مع المشروبات الباردة.       |
رد: بمكونآت بسيطه سأحضر عشآء الملوك | New Ageالسبت 10 أغسطس 2019 - 16:29 البروسكيتا : بروسكيتا هي طبق مقبلات أصله من إيطاليا وتكون عبارة عن خبزة محمصة وفوقها ثوم وملح وزيت زيتون كما يمكن أن يضاف اليها البندورة وشرائح الزيتون الأسود. المكونات : خبز الباجيت الايطالي او الفرنسي الناشف طريقة التحضير :2بندورة 2فص ثوم 2ملعقة زيت زيتون للخلطة 3 عرق من الريحان زيت زيتون للدهن ملح / فلفل نقطع خبز الباغيت مائلا وندهنه بزيت الزيتون على الجهتين و نضعه بصينية بالفرن ، ونتركها بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 2 دقيقة نقلبها على الوجه التاني و نعيدها للفرن لمدة دقيقتين . نفرك فص ثوم على وجهها نفرم البندورة والريحان فرم صغير و الثوم ندقه ناعم في وعاء نضع البندورة والريحان وبنتبله بالملح والفلفل والزيتون ونتركه ربع ساعة ليتشرب النكهة ندهن سطح الخبز بالخلطة . وبصحن التقديم نرصهم بشكل مرتب و تقدم باردة كنوع من المقبلات . (ملاحظة : يمكن اضافة جبنة موزاريلا ) [rl]       رافايولي : رافيولي هي نوع مع أكلة الدامبلنغ التي يتم تحضيرها بحشو طبقتين من قطع عجينة المعكرونة. يتم عادة تقديمها مع صلصة أو مرق، وتعتبر من الأكلات القديمة في المطبخ الإيطالي وتكون بشكل عجين مربع وتصنع أشكال أخرى منها على شكل نصف دائري مثل الميزيلون و تورتيليني و التورتيلوني. المكونات : مقادير العجينة : 3 كوب طحين 1 بيض 2 صفار بيضة ½ ملعقة صغيرة ملح 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي ¼ كوب حليب مقادير الحشوة: 1 كوب جبنة بارميزان 1 جبنة شيدر 1 بيض ½ كوب بقدونس مفروم مقادير الصوص: 3 ملاعق زيت نباتي ½ كوب كريمة طبخ سائلة 3 ملاعق كبيرة رب البندورة 2 فص ثوم رشة ملح رشة فلفل رشة اوريغانو للتزين طريقة التحضير : نبدأ اولا بالعجينة ننخل الطحين ونضيف اليه الملح ونضعه في وعاء في وعاء اخر نضع البيض ونضيف صفار البيض ونخفقهم سويا نضيف الحليب والملح والزيت النباتي الى البيض ونخفقه جيدا نضيف الطحين والملح الى المكونات السائلة ونعجنها جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نضعها بالبراد لترتاح لمدة نصف ساعة في هذا الوقت نحضر الحشوة ففي وعاء نضع الجبنة الشيدر والبارميزان ونخلطهم جيدا نضيف البيض والبقدونس المفروم الى الجبنة ونخلط المكونات جيدا وبهذا تصبح الحشوة جاهزة نجهز الان الصوص ففي قدر متوسط الحجم نضع كمية الزيت النباتي ونضيف الثوم بعد ان هرسناه جيدا نضيف رب البندورة ونشوحها قليلا مع الثوم ثم نضيف الملح والفلفل ونحرك المكونات جيدا نضيف الكريمة السائلة الى رب البندورة ونتركها بضع دقائق الى ان تصل الى درجة الكثافة المطلوبة نقسم العجينة الى قسمين متساويين نمد اول قسم باستخدام الشوبك ونقوم بوضع كرات متباعدة من الحشوة نمد القسم الثاني من العجينت ونضعه فوق القسم الاول والحشوة باستعمال اداة خاصة بالرافيولي نقطع العجينة الى مربعات نضع كمية من الماء بقدر وندعه على نار متوسطة الى ان تصل الماء الى درجة الغليان نضع مربعات الرافيولي المحشو بالجبن في الماء المغلي الى ان يتغير لون العجينة وتنضج نصفي الرافيولي بالجبن من الماء بعد التاكد من نضوجها نصف مربعات الرافيولي في طبق ونصب فوقهم الصوص الحمراء ونزينها بالاوريغانو وتصبح جاهزة للتقديم       |
رد: بمكونآت بسيطه سأحضر عشآء الملوك | New Ageالسبت 10 أغسطس 2019 - 16:29 التيراميسو : االتيراميسو هي أحد أنواع الحلويات الإيطالية الشهيرة، المنتشرة في مناطق عدة حول العالم. معنى «تيراميسو» الحرفى هو «ارفعني» ولكن معنى المصطلح المجازي هو «ساعدني» أو «ابهجني» فهي تمنح الطاقة للإنسان عند تناولها وذلك لتاثير السكر والكاكاو وبن القهوة على الجهاز العصبي المكونات : كوب من القهوة إسبريسو أو النسكافيه. علبة من البسكويت المحلّى. كوب من الكريمة السائلة. كوب من القشطة. مئتا غرام، كوب من الجبنة الكريمي. كوب من شوكولاتة المبروشة. للزينة شوكولاتة، وبودرة الكاكاو طريقة التحضير : نضع قطعة من النايلون في قالب حلويات ذي حافة عالية - يفضّل أن يكون ذا حوافّ مزخرفة- بحيث تغطّي قاع القالب كاملا مع الحواف ويزيد عليه، فتبقى أطراف النايلون خارج القالب. نسكب القهوة الدافئة بوعاء عميق، ونغمس قطع البسكويت بالقهوة ثمّ نترتبها واحدة تلو الأخرى بشكل عامودي على أطراف القالب (الحوافّ). نضيف القشطة، والكريمة، والجبنة الطريّة، وبودرة كريم الكراميل إلى الخلاط ونشغله على السرعة الوسط إلى أن يصبح مخفوقاً ناعماً كريمي القوام. نضع مخفوق الجبنة في وعاء عميق ثم نضيف الشوكولاتة المبروشة إلى الطبق، وبواسطة معلقة عريضة - يفضّل بلاستيكية - نقلب جيداً بنعومه من الخارج إلى الداخل حتى نلاحظ اختلاط الشوكولاتة بمكوناته. نوزّع ثلثي كمية المخلوط الناتج إلى القالب الذي فيه النايلون، ثم نضيف للطبق البسكويت المغمور بالقهوة حتى يشكل طبقة كاملة على وجه الخليط. نسكب ما تبقى عندك من الخليط والبسكويت حتى تشكل طبقة أخرى، وبعدها ثني طرف ورقة النايلون مع قليل من الضغط على البسكويت لكي يتماسك المحتوى. نضع القالب في الثلاجة لساعات طويلة ويمكن وضعه خلال الليل حتى الصباح، وبعد مرور المدّة نقلبه على الطبق المراد التقديم به، وننزع عنه النايلون. نوزّع صلصة الكريم كراميل بالتساوي على الطبق من الأعلى، ثم نضع فوقه بودرة الكاكاو والشوكولاتة للزينة ونقطّعه ونقدّمه مباشرة        بانا كوتا : باناكوتا وتعني حرفيا بالايطالية كريمة مطبوخة، هي نوع حلوى إيطالية مكونة من كريمة محلاة ومشدودة بالجلاتين ومصوبة في قوالب. الكريمة عادة ما تاتي مضاف اليها نوع من الفانيلا والقهوة المكونات : 1 مغلف او ظرف جيلاتين. 300 ملل كريمة سائلة . 200 ملل حليب (كوب تقريبا). ½ كوب سكر. 1 ملعقة صغيرة فانيليا. صلصة الفراولة (كوب). 1 كوب فراولة (طازجة). 3 ملعقة كبيرة سكر. 2/1 ملعقة صغيرة نشاء . طريقة التحضير : يُنقع الجيلاتين في الماء البارد لمدة 5 دقائق. تُسخن الكريمة والحليب والسكر معًا في قدر ويُقلب الخليط من وقت للآخر حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار. يُصفى الجيلاتين، ويتخلص من الماء الزائد، ثم يضاف خليط الكريمة أو الحليب الساخن، ، يُقلب حتى يذاب تمامًا. تضاف الفانيليا وتُقلب. يُصفى الخليط في وعاء ويوضع في حمام مثلج حتى يبرد تمامًا. يُصب البانا كوتا برفق. ثم يُحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين. يُرفع من الثلاجة 10 دقائق قبل التقديم. يسخن الفراولة والسكر و النشاء في قدر معا حتى يعقد ثم يرفع عن النار. يضاف عدة ملاعق صغيرة الى البناكوتا قبل التقديم       |
رد: بمكونآت بسيطه سأحضر عشآء الملوك | New Ageالسبت 10 أغسطس 2019 - 16:33 آهلا مجددا .. هنا اكون قد وصلت لنهاية الموضوع لقد تعبت في تحضيره بحق "منذ شهرين" بانتظار ردودكم اللي تفتح النفس فالنأمل ان تكون قد أعجبتكم هذه المائدة لا تنسو تقولولي رايكم بطبخي ههههه  دمتم  جميع الحقوق محفوظة لي و لفريق العصر الجديد و لمنتدى ذا بيست |
رد: بمكونآت بسيطه سأحضر عشآء الملوك | New Ageالأحد 11 أغسطس 2019 - 11:12
الرمزيات رد: بمكونآت بسيطه سأحضر عشآء الملوك | New Ageالإثنين 12 أغسطس 2019 - 5:35
:tb3: عنوان الموضوع | بمكونآت بسيطه سأحضر عشآء الملوك | New Age |
 BBCode |
