مقادير ملفوف بالشوكولا:
بالنسبة للعجينة: ______________________________
_____________________
3بيض
80غ شكلاطة سوداء
60غ مارغرين
100غ سكر
100غ فرينة
1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
بالنسبة لكريمة الملفوف بالشوكولا:______________________
______________________
(محضرة ليلة من قبل)
150غ مارغرين
2 ملعقة كبيرة نيسكافيه
1 ملعقة كبيرة ماء
2 بياض بيض
100غ سكر ناعم
التزيين:
150غ شكلاطة سوداء
3ملاعق كبار ماء
25غ مارغرين
كيفية تحضير ملفوف بالشوكولا:________________________
____________________- فرقي البياض عن صفار البيض،اخلطي الصفار مع السكر حتى تتحصلي على خليط رغوي و مبيض،اضيفي الشوكولاطة و المارغرين الذائبين مع اضافة الفرنة و الخميرة بالتناوب
- اخفقي بياض البيض كالثلج، انزعي 1/3 من رغوة الثلج و اخلطيها للعجينة حتى تطرى
- اسكبي البياض المتبقي للعجينة و اخلطي بلطف دون تكسيرالبياض ، اسكبي العجينة على صينية مفروشة بالورق الكبريتي بحيث تكون هذه الصينية مستطيلة ،اطهيها في فرن ساخن
- عندما تطهي ،اقلبيها ثم لفيها على منشفة مبللة معصورة و مرشوشة بالسكر ،بعد ذلك اعيد لفها في الورق الكبريتي مدهون بالزبدة
- نقوم الان بتحضير كريمة ملفوف الشوكولا:
- اخلطي الماء الساخن مع القهوة،ثم اضيفي المارغرين ،على جنب اخفقي بياض البيض كالثلج مع السكر الناعم فنتحصل على مورينغ متماسكة نقوم باضافة خليط القهوة يعطيها ذوق راااااااااااائع جدا.
- اخلطي المارغرين كالمرهم ،اضيفي تدريجيا الكريمة الباردة ،و اتركيها ترتاح.
- اهم خطوة :افتحي الحلوى بحذر،اطلي طبقة سميكة من الكريمة المحضرة لفيها.
- اخر خطوة بعد اللف اطلي الوجه بالشوكولا او ذري عليه سكر ناعم.
