الأرز
الأرز من أهمّ المكونات التي لا غنى عنها لا سيّما في المطبخ العربيّ الشرقيّ ووصفاته المختلفة، وكثيراً ما يطبخ الأرز كمكّون أساس في الأطباق الرئيسة، كالمقلوبة، والمنسف، واليخاني، والأوزي، وغيرها من الأكلات العربيّة المعروفة. ولكن في ظلّ التنويع في استخدام المكوّنات والتغيير في الوصفات، فيمكن الإستفادة من الأرز ليكون مكوناً أساساً في طبق السلطة. فكيف يمكننا إعداد "سلطة الأرز"، هذا ما سنجيب عنه في مقالنا هذا ذاكرين طرقاً مختلفة لإعداد سلطة الأرز.
سلطة الأرز بالخضار
* هذه الوصفة "وصفة صينيّة"، وتحتاج من الوقت خمس عشرة دقيقة فقط، ويمكن تقديمها كنوع من المقبّلات في موائد العزائم والحفلات، ويمكن أيضاً أن نستبدل المايونيز بالصلصة الفرنسيّة حسب الرغبة. وكذلك يمكن أن نضيف التونة، أو الدجاج المشوي، أو ستيك اللحم المشوي إلى السلطة حسب الرغبة، أو تركها بدون "إضافات لحوم" للنباتييّن.
طريقة الاعداد .
لإعداد سلطة الأرز بالخضار نحتاج إلى: كوبين من الأرز البسمتي المسلوق والمصفّى من الماء، وكوب واحد من البازيلاء المسلوقة، وست حبّات من الطماطم الكزريّة المقطّعة إلى أنصاف، وحبتين من البصل الأخضر المقطّع، وخمس حبّات من الزيتون الأخضر المقطّع إلى حلقات، وثلاث من الفلفل الروميّ الملوّن "أحمر، وأخضر، وأصفر"، ونحتاج أيضاً إلى ملعقة صغيرة بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
لإعداد الوصفة نحتاج إلى سلق الأرز أوّلا بالماء والملح، ثمّ تصفيته وتركه ليبرد قليلاً. في هذه الأثناء نقوم بتقطيع الخضار ووضعها في وعاء صغير، وتتبيلها بالصلصة التي تمّ تحضيرها وتخلطها جيّداً معاً. بعد خلط الخضار والتتبيلة معاً جيداً علينا أن نضيف الأرز إلى الخضار ووضع السلطة في وعاء التقديم، ونزيّنها بالبقدونس الطازج المفروم.
