المقادير:
-500غ لحم مفروم
-250 غ زيتون منقوع في ماء مغيّر 2مرات لننزع الملح
-200 غ فطر معلب
-معدنوس او بقدونس مفروم
-1 ملعقة أكل فريك مرحي رقيق جدا (en poudre)
-1 بيض
-2 حبّات بصلة مفرومة
-1فص ثوم مفروم
-3 ملاعق زيت
-القليل من الملح
-فلفل اسود
-ماء دافئ للمرق
طريقة التحضير:
1-في اناء نضع اللحم المفروم،حبّة بصل مفرومة،فص ثوم مفروم،المعدنوس،ملعقة الفريك المرحي،البيضة،الملح،الفلفل الاسود ونمزجهم جيدا ونتركهم على طرف و بعد ذلك نشكّل كريّات بيضويّة الشّكل و نضعهم على صينية.
2-في طنجرة للطهي نضع الزيت ،حبة بصل مفرومة و نقلب قليلا ثم نضيف القليل من الملح و الفلفل الاسود و نقلب قليلا و نضيف الماء الدافئ و نضيف الفطر المغسول جيدا والزيتون و نترك المرق يغلي مدة خمس دقائق ثم نضيف كريات الكفتة (الدولمة) و نتركها تنضج لمدة 25 دقيقة و نطفئ على الطنجرة .
3-نقدّم في طبق ونزينه بالمعدنوس و شريحة من الليمون .
