المقادير:
-500 غ من الشخشوخة
-لحم او دجاج
-2 حبات طماطم منزوعي القشرة و مطحونين
-1 بصلة مفرومة
-3 فصوص ثوم مفرومين
-1 ملعقة اكل طماطم مصبّرة
-1 كأس حمص منقوع
-6 ملاعق اكل زيت
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
-1/2 ملعقة صغيرة راس الحانوت
-1 ملعقة صغيرة فلفل حار احمر
-ملح
-ماء دافئ
-1 حبة فلفل حار للنكهة
-50 غ زبدة
طريقة التحضير:
-في طنجرة لها كسكاس نضع الزيت البصل المفروم الثوم المفروم و نقلب ثم نضيف اللحم و نقلب و بعد ذلك نضيف الطماطم بنوعيها و الفلفل الاسود الفلفل الاحمر الحار راس الحانوت الملح و الحمص المنقوع ونقلب قليلا حتى يتجانس الخليط ثم نسكب الماء الدافئ نغطي الطنجرة و نتركها تُطها.
-نضع الشخشوخة في قصعة او اناء كبير نضع عليها ملعقة صغيرة زبدة ونفركها بين اليدين.
- نضعها في الكسكاس ونضعه على الطنجرة كي يتبخّر.
لما يتبخّر جيّدانضع الشخشوخة في القصعة ونأخذ ملعقة سقي من المرق و نرشّها على الشخشوخة ونفركها باليدين حتى لا تلتسق ببعضها البعض ونتركها تجف.
ثمّ نعاود الكرّة مرّة ثانية على البخار.
- في الاخير لمّا تتبخّر الشخشوخة نضعها في طنجرة اخرى ونسكب عليها المرق من خلال الكسكاس ونضيف اليها 50 غ زبدة و نتركها على نار هادئة حتّى تغلي و نطفئ عليها ونتركها حتى تمتص كل المرق.
ملاحضة
المرق يجب ان يكون متساوي مع الشخشوخة
نضع الشخشوخة في صحن و نزيّنها بالحمّص و اللحم و قليل من الزبدة
لاتنسو مشاركة الموضوع في الشبكات الاجتماعيّة ان اعجبكم عبر الروابط الموجودة في الأسفل
