المقادير:
-قطع من الدجاج ( الصدر مقطع الى اربعة و الفخذين الى اثنين )
-2 حبة طماطم
-1/2 ملعقة طماطم مصبرة
-1/2 حزمة معدنوس
-1 بصلة مفرومة
-3 فصوص ثوم مفرومين
-4 ملاعق اكل زيت
-فلفل اسود
-ملح
-راس الحانوت
-فلفل احمر حار
-بيض حسب افراد العائلة
-ليمون
كيفية التحضير:
في طنجرة نضع الزيت و قطع الدجاج و الملح و نترك الدجاج يتقلّى و نقلّب من حين الى اخر حتى يتحمّرالجلد ،نضيف البصل المفروم ،الثوم المفروم والتوابل و نقلب قليلا ثم نضيف الطماطم بنوعيها و قليلا من المعدنوس ثم نقلب قليلا ثم نضيف كوبين من الماء الدافئ و نتركها حتى يطهى الدجاج وعلى نار هادئة نضيف البيض متفرقة من الطنجرة الى ان يستوي البيض و نطفئء النار و يقدم.
