الكيكة الإسفنجية
5 بيضات
2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب سكر
1 كوب دقيق
2 ملعقة شاي بيكينج باودر
½ ملعقة صغيرة ملح
⅓ كوب زيت
صوص النسكافيه
1 كوب ماء مغلى
½ كوب سكر
3 ملعقة كبيرة نسكافيه
التزيين
1 كوب كريمة الخفق
½ كوب سكر بودرة
1 كوب سكر
⅓ كوب لوز كامل
الطريقة:
. لعمل الكيك:
فى محضر الطعام إضربى البيض والفانيليا على سرعة متوسطة حتى يتكون لديكِ مزيج منفوش باللون الأصفر الفاتح، لحوالى 5 دقائق. اضيفى السكر بالتدريج أثناء ضرب البيض. أضيفى الزيت وإستمرى فى ضرب المزيج.
. انخلى الدقيق، والبيكينج باودر والملح، ثم أضيفيه إلى مزيج البيض بالتدريج مع الأستمرار فى الضرب على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات.
. سخنى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. صبى الخليط فى قالب كيك غير مدهون ذو الشكل المخروم من المنتصف.، ثم ضعيها فى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تخرج خلة الأسنان نظيفة عن غرسها فى الكيك.
. اقلبى قالب الكيك فوق زجاجة وإتركيها حتى تبرد تماماً، لمدة ساعة تقريباً. لا تقلقى لن تنزل الكيكة من القالب.
. بعد أن تبرد الكيك، مررى سكين على الحواف الداخلية والخارجية للكيك. اقلبى الكيك فى طبق مناسب لحجمها. قومى بوكز جميع أنحاء الكيك بملعقة خشبية حتى تتشرب الصوص جيداً.
. لعمل صوص النسكافيه:
اخلطى النسكافيه والماء المغلى، والسكر وقلبيهم حتى يذوبوا فى الماء. صبى الخليط فوق الكيك، ثم غطيها وضعيها فى الثلاجة.
. لعمل الكروكون:
ضعى كوب السكر فى طاسة وذوبيه على نار منخفضة إلى متوسطة. عندما تذوب نصف كمية السكر، اضيفى اللوز وقلبيه حتى يذوب باقى السكر ويحمص اللوز. صبى المزيج فى صينية خبز وإتركيه ليبرد. عندما يتجمد الخليط، ارفعيه من على الصينية وضعيه فى كيس بلاستيك، وإسحقيه بيد الهون.
. لعمل الكريمة المخفوقة: شغلى محضر الطعام على الخلط بسرعة عالية وإضربى كريمة الخفق مع سكر البودرة حتى يتكون لديكِ قمم لينة فى المزيج.
. اخرجى الكيك من الثلاجة، وافردى الكريمة المخفوقة على الوجه، ورشى الكروكون فوقه.
