  بسـم الله الرحمـن الرحيـم السسلآم عليكـم ورحمـةة الله وبرككآته ككيف الحـآل اعـضاء و زوآر مـنتدى THE BEST بـآذن الله الجمـيع على مـآ يـرآم . . . هـآ انـا اعـود مـع ثـآني مـوضوع لـي في هـذا القسـم كمـآ تعلمـون بسـبب المـسآبقـةة افعل هـذا <~ لسـآ تلومهـآ  بـدون ثـرثـرةة سـآدخل في صـلب المـوضوع ، المـوضوع وكمـآ تـرون عبـارة عن آكلـة السوشي بـآذن الله سـآقـدمه كـ موضوعـآن ، المـوضوع الآول يتحـدث عن السوشي ومعلومآت عنـه و فوائدهـ و ...الخ المـوضوع الثـآني يتحـدث عن مكونـآته وطريقـة تحضيره ولفـه و ...الخ الآن اقـدم لـكـم المـوضوع الآول بـين ايـديكم - بسـم الله -  السوشي هي اكلة شهيرة من المطبخ الياباني ، وتصنع من الارز المخلل المكور والمحشو بشرائح سمك نيئة مستطيلة منزوعة الجلد ؛ أو يلفّ الارز حول حشوات مختلفة من المأكولات البحرية أو بيض السمك أو اللحوم الحمراء وتغلف هذه اللفافة بورقة رفيعة من الأعشاب البحرية للتماسك وتضاف عليها بعض النكهات او البهارات الاخرى . ويُظن بأن تاريخ السوشي بدأ في مناطق متقاربة في اليابان والصين ، ويتنازع اليابانيون والصينيون على أحقية نسبة نشأة السوشي في مطبخهم ، لكن لا يمتلك أيّ من الطرفين حقائق تاريخية موثقة عن ذلك ، ومع هذا يكتب اليابانيون كلمة السوشي (寿司) بحروف الكانجي صينية الشكل .   تتعدّد أنواع السوشي المُختلفة حيث أن المكوّن الأساسي الوحيد فيها جميعها هو الرز الخاص به ، بينما يتم إستخدام كثير من الحشوات والتوابل والتغطيات ، وحتى الخلطات تتباين طريقة خلط مكوناتها حيث من المُمكن أن تُخلط بِطُرق حديثة أو طُرق تقليدية . جيراشي : ومعناه السوشي المُبعثر ويتكوّن من خلطة تحتوي على الأرز و مكوّنات أُخرى تختلف حسب المنطقة ، وتُعتبر الجيراشي الأكثر تناوُلاً في اليابان وذلك يَعُود لسهولة تحضيرها . أوشي سوشي : وهو السوشي الذي يكون مضغوط ويتم صُنعه في قوالب من الخشب حيث تُعبّأ هذه القوالب الصغيرة الحجم بالمُكوّنات بالترتيب ، وتوضع التغطيّة أولاً في الأسفل وذلك حتّى يُغطّى رز السوشي بشكل مقلوب ، حتّى يُضغط القالب ويُقلب . ناري سوشي : وهو الشكل القديم لأشكال السوشي ويعني السوشي الناضج ، يُصنع من السمك الذي يكون مُخمّر ، ويتم حشي السمك المَنزوع جلدُه ومنزوع الأحشاء بالملح . النيغري سوشي : وهو السوشي الذي يُصنع يدويّاً أو القطعتين ؛ مكوناته عبارة عن كومة مستطيلة من أرز السوشي يتم ضغطها بالكفّين ويُرش عليها " واسابي " أما التغطية المُستخدمة لها فتكون من المُستخدَم عادةً وأخيراً تُلف مجموعاته بشريط من أوراق النوري ؛ ومن المُمكن أن يتم تحضيره على شكل دوائر .  يحتوي " السوشي " على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، وهي : " ألاوميغا 3 " الذي يحمي القلب وينظم دقاته ، ويخفض نسبة الكولسترول السيئ ، ويزيد نسبة الكولسترول الجيد ، ويمنع تراكم صفائح الكولسترول في الشرايين التي تسبب تصلبها. أما اليود الموجود في الأسماك والثمار البحرية فهو ضروري لعمل الغدة الدرقية لإنتاج هرمون الثيروكسين، كما يحتوي السوشي على الحديد وفيتامين " B12 "، ما يؤكد أنه دواء للمصابين بفقر الدم ؛ والزنك أيضا موجود في هذا الطبق ، وهذا المعدن يلعب دورا مهما في عملية النمو ، وتقوية الذاكرة والمناعة، وشفاء الجروح ؛ وكذلك هناك الفيتامين"A" الذي يعد أساسيا لصحة النظر والجلد ، أما الكالسيوم فيوجد في كميات قليلة ، غير أنه مهم جدا لارتباطه والفيتامين D مباشرة بصحة العظام . من جهة أخرى ، وبما أن السوشي يتألف بالدرجة الأولى من السمك النيئ ، يجب عدم الإكثار من تناوله بسبب مسألة الجراثيم والبكتيريا المضرة بالصحة، كما على السيدة أن تدرك أن أعداد السوشي يحتاج إلى درجات منخفضة جدا من التبريد قبل المباشرة بتناوله ؛ كما على الحامل الامتناع عن تناوله لتجنب الإصابة بعدوى الهيباتيتس، أو الكوليرا، أو الديدان الدائرية .            بـآذن الله المـوضوع رآق لـكم لـآ اعلـم لمـاذا اخـذت الآكـلات اليـآبـانيةة إعـذروني :d المـوضوع بـرعـآيةة . .    |
