بسم الله الرحمان الرحيم السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقاديــــــــــر:العجينة السحرية
120غ زبدة
بالنسبة للحشوة فهي حسب الرغبة و الذوق انا شخصيا فضلت حشو هاته الفطائر بالسبانخ و الأجبان :300غ من السبانخ المفرومة
200غ جبن ابيض
100غ جبن إيدام أو شيدر مبشور
100غ موزريلا مبشور
1 حبة طماطم منزوعة البذور و مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ملح و فلفل أسود
1.5 ملعقة كبيرة زيت نباتية
التحضيـــــــــــر:
تسخن الزيت النباتية في مقلاة و يقلب فيها الثوم و السبانخ المفرومة حتى تذبل هذه الأخيرة و يتقلص حجمها ثم ترفع جانبا و تترك تبرد بعد ذلك يضاف للسبانخ الجبن الابيض و جبن الايدام و الموزريلا و الطماطم المفرومة و الملح و الفلفل الاسود تخلط جميع العناصر السابقة برفق و تترك جانبا حتى وقت الحاجة
تحضر العجينة كما هو مشروح في الرابط أعلاه و تقسم الى كرتين متساويتين و تترك تختمر بعد ذلك تبسط الكرة على سمك 0.5 سم و تدهن بنصف مقدار الزبدة و تطوى كما هو موضح في الصورة حتى نحصل على مربع
يترك مربع العجينة يرتاح قليلا ثم يبسط و يطوى مرتين تحضر الكرة الثانية من العجين بنفس الطريقة ثم يبسط كل مربع على سمك 0.5 سم و يدهن بقليل من الزبدة
ثم يلف مربع العجين حول نفسه
ثم يقطع الى دوائر
تبسط كل دائرة قليلا
ثم يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة
ثم تغلق الدائرة و يضغط على جوانبها شكل خفيف
ترص في صينية فرن و تترك تختمر مرة اخرى و تدهن بمزيج من صفار البيض و الحليب ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة
في أمان الله
المقاديــــــــــر:العجينة السحرية
120غ زبدة
بالنسبة للحشوة فهي حسب الرغبة و الذوق انا شخصيا فضلت حشو هاته الفطائر بالسبانخ و الأجبان :300غ من السبانخ المفرومة
200غ جبن ابيض
100غ جبن إيدام أو شيدر مبشور
100غ موزريلا مبشور
1 حبة طماطم منزوعة البذور و مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ملح و فلفل أسود
1.5 ملعقة كبيرة زيت نباتية
التحضيـــــــــــر:
تسخن الزيت النباتية في مقلاة و يقلب فيها الثوم و السبانخ المفرومة حتى تذبل هذه الأخيرة و يتقلص حجمها ثم ترفع جانبا و تترك تبرد بعد ذلك يضاف للسبانخ الجبن الابيض و جبن الايدام و الموزريلا و الطماطم المفرومة و الملح و الفلفل الاسود تخلط جميع العناصر السابقة برفق و تترك جانبا حتى وقت الحاجة
تحضر العجينة كما هو مشروح في الرابط أعلاه و تقسم الى كرتين متساويتين و تترك تختمر بعد ذلك تبسط الكرة على سمك 0.5 سم و تدهن بنصف مقدار الزبدة و تطوى كما هو موضح في الصورة حتى نحصل على مربع
يترك مربع العجينة يرتاح قليلا ثم يبسط و يطوى مرتين تحضر الكرة الثانية من العجين بنفس الطريقة ثم يبسط كل مربع على سمك 0.5 سم و يدهن بقليل من الزبدة
ثم يلف مربع العجين حول نفسه
ثم يقطع الى دوائر
تبسط كل دائرة قليلا
ثم يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة
ثم تغلق الدائرة و يضغط على جوانبها شكل خفيف
ترص في صينية فرن و تترك تختمر مرة اخرى و تدهن بمزيج من صفار البيض و الحليب ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة
في أمان الله
