للمطبخ الهندي شعبية كبيرة حول العالم نظراً لمذاقاته المتنوعة واستخدامه للتوابل التي تضيف نكهة رائعة للمأكولات. ولكن ما لاتعلمونه أن تلك التوابل تضاف للأطباق ليس فقط من أجل النكهة والطعم بل لفوائدها الصحية الكثيرة حيث يستخدم المطبخ الهندي الزيوت بمقدار كبير إضافةً إلى النكهات الحارة الثقيلة على المعدة ولذلك تتم إضافة بعض التوابل لتسهيل عملية الهضم والاستفادة من منافعها العديدة.
سنعرفك على بعض التوابل الهندية ومالها من فوائد عديدة لصحتك وصحة عائلتك.
كيف تعدين ألذ البهارات
الحلتيت:
هو أحد التوابل اللاذعة جداً، طعمه قوي وحاد حيث يمكن لكمية قليلة منه أن تغير مذاق طبق بالكامل كما أن رائحته قوية جداً ولكنه يستخدم لخصائصه الهضمية الفعالة حيث يقلل من الانتفاخ والغازات ويستخدم كمضاد للمغص وطارد للبلغم.
القرفة:
للقرفة طعم فريد يجمع بين المذاق الحلو والحار في آن واحد. تساعد القرفة في تسهيل عملية الهضم وتخفض معدل الكولسترول كما تستخدم لتهدئة الغثيان وعلاج نزلات البرد.
حب الهال:
هناك نوعان منه الأخضر والأسود وهو يستخدم لمنع رائحة الفم الكريهة وكعلاج لعسر الهضم والغثيان. كما أنه يفتح الشهية ويحسن المزاج إذا كان الشخص مصاباً بالاكتئاب. يستخدم كمدر للبول ومقشع يمكنه أن يخرج البلغم من الرئتين.
القرنفل:
ذو طعم حار حاد جداً لدى تناوله لكنه يمتلك العديد من الخصائص المضادة للبكتريا حيث يتم استخدامه كعلاج لآلام الأسنان وفي الكثير من العلاجات المنزلية الآخرى . كما يدخل في تركيب الكثير من معاجين الأسنان.
الفلفل الأسود:
بصرف النظر عن النكهة المميزة التي يضيفها للأطباق له فوائد رائعة على الجهاز الهضمي فهو منشط وفاتح للشهية ومقشع ومهدئ للأعصاب ويمكن إضافة القليل منه للعسل لعلاج نزلات البرد الحادة.
الحلبة:
يمكن أن تكون شديدة المرارة في حال قمت بتذوقها إلا أنها تحمل مزايا طبية عظيمة حيث تساعد على تنقية الدم وتستخدم كملين في تنظيف المعدة كما تساعد على الحفاظ على التمثيل الغذائي الصحي ومنع الإمساك كما لها العديد من الاستخدامات العلاجية لمشاكل الجلد.
الكركم:
مضاد رائع للالتهاب ويستخدم لعلاج الكدمات والجروح الصغيرة. كما أن إضافة كمية صغيرة من الكركم لطعامك اليومي يمنع الإصابة بأعراض الزهايمر وهناك أبحاث عديدة قيد الدراسة تبحث في القوة العلاجية له لمرض السرطان.
الزعفران:
إنها توابل مكلفة للغاية إلا أنها تستخدم على نطاق واسع جداً لما لها من فوائد كبيرة حيث تعد مصدر غني بمضادات الأكسدة وهي جيدة جداً للقلب.
الشمر:
تحتوي هذه البذور على البوتاسيوم و الألياف وفيتامين c كما أنها تساعد على تخفيف آلام المغص عند الأطفال والرضع ومعالجة آلام التشنج.
وبعد هذه المعلومات حول فوائد التوابل الهندية الجمة ما رأيك بإضافتها لأطباقك والاستفادة من تلك الفوائد منذ اليوم.
. . }
