المقادير للعجينه :
كيلو طحين
500 غم جبنه صفراء مبروشه ناعم .
كيس باكمباودر
50 غم مرجرين او زبده
كاس زيت ذره
قليل من الملح
ماء دافئ للعجن ...
للحشو :
زيتون اخضر منزوع النوى ( مفضل بجوده عااليه وان يكون حجم الحبات كبير )
يفى جيدا وينشف بحيث لا يحوي الماء ولا يكون رطبا ..
التغليفه سمسم ابيض
الطريقه:
نعجن جميع مواد لعجينه الجافه مع بعضها .. بحيث تتجانس ..ومن ثم نعجنها بالماء ..
بحيث تتكون لدينا عجينه متناسقه ..لا طريه ولا صلبه ..
نأخذ من العجينه قطع صغيره نكورها نفتحها ..ومن ثم نضع في داخلها حبة زيتون واحده ومن ثم نقفلها ونكورها مرة اخرى .. ونضعها بعد هذا داخل السمسم الابيض ليغلفها كلها من الخارج ..
ونكورها مره اخرى بين ايدينا حتى يتماسك السمسم عليها جيدا ..
وهكذا حتى ننهي كل المقدار ..
ملاحظه قد نحتاج لكمية العجينه من علبتين من الزيتون حتى ثلاث ..حسب حجم حبات الزيتون ..
ومفضل كبدايه عمل كميه صغيره .. نصف او ربع كيلو طحين ..للتجربه ..
*****
بعد الانتهاء من تحضير كرات الزيتون بالجبنه .. نضع في قاع صينية الفرن ورق زبده ونصف الحبات للتحمير وندخلها الفرن على درجة حراره متوسطه حتى يصبح لونها اصفر فاتح ..مائل االى البياض .. ولا يجب تحميرها ..
كيلو طحين
500 غم جبنه صفراء مبروشه ناعم .
كيس باكمباودر
50 غم مرجرين او زبده
كاس زيت ذره
قليل من الملح
ماء دافئ للعجن ...
للحشو :
زيتون اخضر منزوع النوى ( مفضل بجوده عااليه وان يكون حجم الحبات كبير )
يفى جيدا وينشف بحيث لا يحوي الماء ولا يكون رطبا ..
التغليفه سمسم ابيض
الطريقه:
نعجن جميع مواد لعجينه الجافه مع بعضها .. بحيث تتجانس ..ومن ثم نعجنها بالماء ..
بحيث تتكون لدينا عجينه متناسقه ..لا طريه ولا صلبه ..
نأخذ من العجينه قطع صغيره نكورها نفتحها ..ومن ثم نضع في داخلها حبة زيتون واحده ومن ثم نقفلها ونكورها مرة اخرى .. ونضعها بعد هذا داخل السمسم الابيض ليغلفها كلها من الخارج ..
ونكورها مره اخرى بين ايدينا حتى يتماسك السمسم عليها جيدا ..
وهكذا حتى ننهي كل المقدار ..
ملاحظه قد نحتاج لكمية العجينه من علبتين من الزيتون حتى ثلاث ..حسب حجم حبات الزيتون ..
ومفضل كبدايه عمل كميه صغيره .. نصف او ربع كيلو طحين ..للتجربه ..
*****
بعد الانتهاء من تحضير كرات الزيتون بالجبنه .. نضع في قاع صينية الفرن ورق زبده ونصف الحبات للتحمير وندخلها الفرن على درجة حراره متوسطه حتى يصبح لونها اصفر فاتح ..مائل االى البياض .. ولا يجب تحميرها ..
