3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا 1 رشة صغيرة ملح 1 رشة صغيرة حبهان ناعم 1 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح 1/4 كوب سكر ناعم الحبيبات 1 كوب زبدة، لينة 2 حبة كبيرة بيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة الحشو: 2 كوب تمر، مقطع 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة صغيرة حبهان 1/4 كوب سكر 1/2 كوب ماء 1 كوب جوز، مجروش
طريقة التحضير - على قطعة من ورق الزبدة او طبق عميق، انخلي الدقيق، البيكربونات، الملح والحبهان. دعيه جانبا. - في وعاء الخلاط ضعي السكر البني، السكر والزبدة، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي الى ان يصبح الخليط هشا. - اضيفي بيضة واخفقي الى ان تختفي. اضيفي البيضة الثانية والفانيليا، اخفقي الى ان تختفي تماما. - ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب، اضيفي الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة1-2 دقيقة الى ان تحصلي على عجينة ناعمة. - شكلي العجينة الى قرص سميك، غلفي بالنايلون وضعي في البراد لمدة ساعة تقريبا. - سخني الفرن الى درجة 180مْ. ثبتي الرف الأوسط. - احضري صواني ذوات حافة قصيرة وادهني بالسمن النباتي. - على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بواسطة نشابة، الى دائرة بسماكة 4/1 سم. - بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 3 بوصة، قطعي العجينة الى دوائر بحيث يكون العدد زوجي. - باستعمال قطاعة صغيرة مقاس 1بوصة، ذات اشكال زخرفية، اقطعي في وسط نصف كمية دوائر العجينة. ( اجمعي العجينة الزائدة واعيدي تشكليها دوائر
صحيصة ومفرغة). - ضعي مقدار من الحشو في وسط الدائرة الصحيحة، ضعي فوقه دائرة مفرغة. - زيني الحواف بالشوكة
