المكونات:
الكعكة:
- ½ نصف كوب من الذائب
- 3 بيضات متوسّطة الحجم
- ½ نصف كوب من السكّر
- ¼1 كوب واحد وربع الكوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
- 4 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق
- ½ نصف ملعقة صغيرة من روح الوانيلية
طبقة اللوز والعسل:
- ½ نصف كوب من الزّبد المنقى
- ¼ ربع كوب من السكّر
- ¼ ربع كوب من العسل
- 4 ملاعق كبيرة من كريمة الخفق
- 2 كوبان من اللّوز المشرّح
- 1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة، المطحونة
-
1 بشارة برتقالة واحدة
طريقة التحضير:
- يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)، ويُدهن قالب الكعكة الخاص بالزبد
- يُخفق البيض مع السكّر والوانيلية في إناء، حتّى يصبح الخليط قِشدياً، شاحب اللّون
- يُنخل الدّقيق وكربونات الصودا في إناء، ثمّ يضافا إلى خليط البيض، ويُخلط معه برفق
- يُخلط الزّبد المنقى وكريمة الخفق، ثمّ يُضاف إلى خليط الكعكة، ويُحرّك معه
- يُصب خليط الكعكة في القالب الخاص (قطره 20 سم، ويُفتح من الجانب لإزالة الكعكة)، ثمّ يُدخل في الفرن، مدّة 15 دقيقة، حتّى تتماسك مكوّنات الكعكة
ملاحظة: تُحضّر طبقة اللّوز والعسل، أثناء وجود الكعكة في الفرن
طريقة تحضير طبقة اللّوز والعسل:
- يُخلط الزّبد في قدر، مع السكر، والعسل، والقِشدة، واللّوز، والقرفة، وبشارة البرتقال، ويُوضع على النّار، حتّى يغلي، ثمّ يُرفع عنها، ويُترك جانباً
- تُخرج الكعكة من الفرن، بعد مرور 15 دقيقة، ثمّ يُفرد خليط اللّوز والعسل فوقها، بالتساوي (دون إطفاء النار)
- يُدخل القالب في الفرن مرّة أخرى، لمدة 15 دقيقة، حتّى يحمرَّ اللّوز
- يُخرج القالب من الفرن، ويُترك ليبرد، مدّة لا تقل عن 30 دقيقة
- عندما تَبرد الكعكة، تُحرّرُ من القالب، وتُقدم للأكل
