التبولة اللبنانية
المقادير : (حسب عدد الأشخاص) رح نعمل بنسبة ثلاثة أشخاص
عدد 3 ضمة بقدونس خضراء نضرة
عدد 8 إلى 10 أوراق نعناع (الورق فقط)
عدد 3 حبات طماطم حمراء
عدد 3 بصلات خضراء بجذوعها الخضراء
برغل ناعم بمقدار نصف فنجان قهوة (حجم فنجان قهوة كامل إذا تحبون البرغل كثير)
عدد 2 ليمون حامض معصور
ملعقة صغيرة من الملح
زيت زيتون بمقدار( 1 و 2/1) فنجان قهوة
رشة فلفل أسود وفلفل حلو وقرفة أي دارسين (رشة صغيرة جدا)
و رشة فلفل حار (حسب الرغبة)
رشة سماق
طريقة التحضير:
-يفرم البقدونس ناعما بسكين حاد و يغسل بالماء و يفوح على الأقل 4 مرات حتى تتأكدي من نظافته و يُصفى جيدا.
- يغسل النعناع و يصفى و يفرم و يدفن في داخل البقدونس المفروم حتى لا يسود .
- يفرم الطماطم ناعم.
- يفرم البصل الأخضر مع أوراقه ناعما
( بعد الفرم أنا عادة أضع الطماطم و البصل في وعاء فوق البقدونس و النعنع المفروم و أضعهم في الثلاجة بدون خلطهم مع بعض حتى يحين وقت التقديم مع الحرص على اغلاق الوعاء بورق البلاستيك لاصق حتى لا تنتشر رائحة البصل في الثلاجة)
- يغسل البرغل الناعم و يصفى و ينقع مع عصير الليمون و الزيت و البهارات المذكورة أعلاه. (يفضل نقعه قبل نصف ساعة او ساعة فقط قبل التقديم)
- عند التقديم يتم خلط الخضراوات المفرومة أعلاه ببعضها مع مزيج البرغل المنقوع
و تقدم التبولة الى جانبها أوراق الخس أو أوراق الملفوف.
بالصحة و الهناء
المقادير : (حسب عدد الأشخاص) رح نعمل بنسبة ثلاثة أشخاص
عدد 3 ضمة بقدونس خضراء نضرة
عدد 8 إلى 10 أوراق نعناع (الورق فقط)
عدد 3 حبات طماطم حمراء
عدد 3 بصلات خضراء بجذوعها الخضراء
برغل ناعم بمقدار نصف فنجان قهوة (حجم فنجان قهوة كامل إذا تحبون البرغل كثير)
عدد 2 ليمون حامض معصور
ملعقة صغيرة من الملح
زيت زيتون بمقدار( 1 و 2/1) فنجان قهوة
رشة فلفل أسود وفلفل حلو وقرفة أي دارسين (رشة صغيرة جدا)
و رشة فلفل حار (حسب الرغبة)
رشة سماق
طريقة التحضير:
-يفرم البقدونس ناعما بسكين حاد و يغسل بالماء و يفوح على الأقل 4 مرات حتى تتأكدي من نظافته و يُصفى جيدا.
- يغسل النعناع و يصفى و يفرم و يدفن في داخل البقدونس المفروم حتى لا يسود .
- يفرم الطماطم ناعم.
- يفرم البصل الأخضر مع أوراقه ناعما
( بعد الفرم أنا عادة أضع الطماطم و البصل في وعاء فوق البقدونس و النعنع المفروم و أضعهم في الثلاجة بدون خلطهم مع بعض حتى يحين وقت التقديم مع الحرص على اغلاق الوعاء بورق البلاستيك لاصق حتى لا تنتشر رائحة البصل في الثلاجة)
- يغسل البرغل الناعم و يصفى و ينقع مع عصير الليمون و الزيت و البهارات المذكورة أعلاه. (يفضل نقعه قبل نصف ساعة او ساعة فقط قبل التقديم)
- عند التقديم يتم خلط الخضراوات المفرومة أعلاه ببعضها مع مزيج البرغل المنقوع
و تقدم التبولة الى جانبها أوراق الخس أو أوراق الملفوف.
بالصحة و الهناء
