المقادير
مقاييس اميركية مقاييس اوروبية
٢,٢ رطل طحين
١ ملعقة صغيره خميرة جافة، مذوبة في ¼ كوب ماء
١ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
٠,٤٤ رطل زبدة
١ ٣⁄٤ كوب سكر
١ ٣⁄٤ كوب حليب سائل، دافئ
١⁄٤ ملعقة صغيره جوزة الطيب مطحونة
١ ملعقة صغيره محلب، اذا توفر
١ كيلوغرام طحين
١ ملعقة صغيره خميرة جافة، مذوبة في ¼ كوب ماء
١ ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
٢٠٠ غرام زبدة
١ ٣⁄٤ كوب سكر
١ ٣⁄٤ كوب حليب سائل، دافئ
١⁄٤ ملعقة صغيره جوزة الطيب مطحونة
١ ملعقة صغيره محلب، اذا توفر
طريقة التحضير
١. ذوب الزبدة في قدر صغير، ثم يضاف السكر والحليب ويحركوا جيداً لبضع دقائق ثم يرفعوا عن النار ويترك المزيج ليبرد.
٢. في وعاء كبير، يُمزج الطحين، جوزة الطيب، المحلب، البايكنغ باودر والخميرة المذوبة في الماء.
٣. يسكب مزيج الزبدة، السكر والحليب تدريجياً فوق الطحين، وتعجن المكونات
جيداً للحصول على عجينة لينة ومتماسكة، تترك لترتاح لمدة 5 ساعات في مكان
دافئ.
٤. تقسم العجينة الى كرات صغيره بحجم الجوزة، ثم تشكل كل كرة على شكل اصبع
تجمع اطرافه فوق بعضها البعض لتشكل حلقة، ثم تصف الحلقات في صينية مدهونة
للفرن.
٥. تدخل الصينية الى الفرن وتوضع على الشبكة الوسطى، وتخبز لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
