حساء إيطالي بالمعكرونة

المقادير:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة كرّاث مقطّعة إلى مكعبات.
- حبة جزر مقطّعة.
- ضلع كرفس مقطّع إلى قطع صغيرة.
- فاصوليا خضراء طازجة.
- 900 ملل من مرق الخضار.
- 300 ملل من عصير الطماطم.
- ورقتا غار.
- 100 غرام معكرونة صدف.
- 100 غرام فاصوليا معلّبة.
- عرق إكليل الجبل.
- ملح وبهار.
- جبنة صفراء مبروشة.
* التحضير:
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار معتدلة.
- ضعي فيها الكرّاث ودعيها على النار مدة 5 دقائق وحرّكي المقادير من وقت لآخر إلى تصبح القطع طريّة.
- أضيفي الجزر، الكرفس، والفاصوليا الخضراء، ودعي المقادير على النار لخمس دقائق إضافية.
- أسكبي المرق وعصير الطماطم فوق الخضار. أضيفي ورق الغار واخلطي جيداً. دعي الخليط يغلي.
- غطّي المقلاة بشكل جزئي ودعيها على نار خفيفة مدة 15 دقيقة. استخرجي ورق الغار ثم اخفقي الحساء، لكن اتركي بعض قطع الخضار جانباً.
- أعيدي وضع ورق الغار في الحساء. أضيفي المعكرونة، الفاصوليا المعلّبة، وإكليل الجبل.
- دعي الخليط يغلي ثم دعيه على نار خفيفة مدة 10 دقائق. حين تنضج المعكرونة، استخرجي ورق الغار وإكليل الجبل، وتبّلي الخليط بالملح والبهار.
- إذا كان الحساء سميكاً جداً، أضيفي كمية إضافية من مرق الخضار.
- اسكبي الحساء في أربعة أطباق عميقة ورشّي عليها برش الجبنة.