نعناع
النعناع
نبات خضري ذو رائحة نفاذة محببة، ينبت على أطراف السواقي والمجمعات
المائية، كما يمكن زراعته كما يزرع المقدونس ، ويمكن استخدام النعناع في
السلطات طازجاً أو يابساً.
موطن النعناع و تاريخه
:
يزرع في بقاع المعمورة خصوصاً المناطق المعتدلة في آسيا وأوربا، وحسب
التاريخ يذكر بأن الإغريق والرومان كانوا يضعون أكاليل النعناع فوق رؤوسهم
في احتفالاتهم وولائمهم ومآدبهم ووضعوا النعناع على موائد الطعام كما عمل
الطهاة عندهم على وضع النعناع في خلطات الطعام والمرق، كما مزجوا الخمور
بنكهة النعناع وزيت النعناع، وتذكر التقارير بأن الأطباء الإغريق استعملوا
نوعين من النعناع في وصفاتهم الطبية. ولكن لا نعرف ما إذا استعملوا نفس
النوع الرائج عندها ، وقد استعمل بكثرة هذا النوع من النعناع في أوروبا
بواسطة الأطباء، حوالي منتصف القرن الثامن عشر ميلادي. وذاع صيت بعض المدن
مثل المدينة المنورة في إنتاج النعناع حيث تنتج مزارعها النعناع المعروف
باسمها نعناع المدينة، وأنواعه كثيرة منها النعناع الحساوي - النعناع
المغربي - دوش - نمام - نوامي - عطرة - الورد - الفل. و يستخدمه أهل
المدينة كتابل لبعض أطباق الطعام.
أنواعه
1-النعناع العادي المزروع في الحدائق والبساتين.
2- نعناع الماء.
3-النعناع السنبلي.
4-النعناع السنبلي له أوراق ذات شكل غير منتظم.
النعناع عشب دائم زراعته طوال السنة, وسريع النمو في نفس الوقت ويمكن
زراعته في قصارى أو في التربة. والتربة الرطبة الغنية بالمواد الغذائية هي
أفضل المقومات لنموه مع البعد عن حرارة الشمس الحارقة، وطبقة المهاد كلما
كانت كثيرة كلما كان أفضل لحمايته من الصقيع في أيام الشتاء القارس.
الآفات التي تصيب النعناع
:
1- يرقات الفراشة:
أمرها سهل فيمكن جمعها باليد أو رش مبيد للحشرات.
2- صدأ الأوراق:
وهو مرض من أمراض النبات تسببه فطريات من الفصيلة الشقرانية. ويظهر هذا
الصدأ في صورة علامات برتقالية لونها فاتح على ورقة النعناع كما يصيب أيضاً
القرنفل ويسبب تلف الورقة, وينبغي أخذ الحذر من اختلاط هذه الأوراق
المصابة بسماد النبات. وقد يستخدم رش يحتوى على النحاس لمكافحة هذا المرض
وفي حالة عدم الجدوى يتم التخلص من النبتة المصابة.
الأغراض التي يستخدم فيها النعناع:
1-أغراض الطهي:
- يمكن إضافة النعناع السنبلي لكافة أنواع الصلصة أو لبعض الخضراوات مثل البسلة والبطاطس.
- يضاف النعناع لأطباق الفاكهة, وله مذاقاً لذيذاً مع فنجان الشاي.
- ويعطى مذاقاً أيضاً للآيس كريم والشكولاته والحلوى الأخرى.
2-أغراض علاجية
:
- بإضافة المنتول للنعناع وتناوله يحفز الجسم على إفراز مادة الصفراء التي
تؤدى دوراً رئيسياً في عملية الهضم, وبتناول كوب من الشاي الساخن مع
النعناع بعد وجبة كبيرة تشعر براحة كبيرة في معدتك أثناء الهضم.
- يستخدم كمعطر لرائحة الفم وخاصة عند إضافته للينسون والكراويا والقرفة.
- يضاف لمعجون الأسنان ليعطى الانتعاش للفم ويساعد في محاربة التسوس.
- يستخدم النعناع كمهدأ للأعصاب.
- بخار المنتول مفيد لاحتقان الصدر والتهاب الجيوب الأنفية.
- يفيد في علاج نزلات البرد.
- يفيد في علاج السعال بشرب ثلاثة إلى أربعة أكواب من الشاي المضاف له النعناع طوال اليوم.
3
-استخدامات أخرى:
إذا كان النعناع المائي سام والذي لا ينبغي تناوله في الأطعمة على الإطلاق, فله استخدامات أخرى مفيدة في المنزل:
- يدهن النعناع على الجلد كطارد للحشرات, وقد يسبب بعض الاحمرار في بعض الأحيان للجلد الحساس لذا ينبغي اختباره على الجلد أولاً.
- يدهن به فراء الحيوانات التي تربيها في المنزل للحفاظ على نظافتها من
الإصابة بالحشرات, عليك بوضع بعضاً من أوراقه في فراش الحيوان.
- يزرع تحت الورود للاحتفاظ بالرطوبة والمساعدة على نموها بشكل صحي.
- يستخدم كمعطر للجو بإضافته مع أنواع الورد المجففة الأخرى.
النعناع
نبات خضري ذو رائحة نفاذة محببة، ينبت على أطراف السواقي والمجمعات
المائية، كما يمكن زراعته كما يزرع المقدونس ، ويمكن استخدام النعناع في
السلطات طازجاً أو يابساً.
موطن النعناع و تاريخه
:
يزرع في بقاع المعمورة خصوصاً المناطق المعتدلة في آسيا وأوربا، وحسب
التاريخ يذكر بأن الإغريق والرومان كانوا يضعون أكاليل النعناع فوق رؤوسهم
في احتفالاتهم وولائمهم ومآدبهم ووضعوا النعناع على موائد الطعام كما عمل
الطهاة عندهم على وضع النعناع في خلطات الطعام والمرق، كما مزجوا الخمور
بنكهة النعناع وزيت النعناع، وتذكر التقارير بأن الأطباء الإغريق استعملوا
نوعين من النعناع في وصفاتهم الطبية. ولكن لا نعرف ما إذا استعملوا نفس
النوع الرائج عندها ، وقد استعمل بكثرة هذا النوع من النعناع في أوروبا
بواسطة الأطباء، حوالي منتصف القرن الثامن عشر ميلادي. وذاع صيت بعض المدن
مثل المدينة المنورة في إنتاج النعناع حيث تنتج مزارعها النعناع المعروف
باسمها نعناع المدينة، وأنواعه كثيرة منها النعناع الحساوي - النعناع
المغربي - دوش - نمام - نوامي - عطرة - الورد - الفل. و يستخدمه أهل
المدينة كتابل لبعض أطباق الطعام.
أنواعه
1-النعناع العادي المزروع في الحدائق والبساتين.
2- نعناع الماء.
3-النعناع السنبلي.
4-النعناع السنبلي له أوراق ذات شكل غير منتظم.
النعناع عشب دائم زراعته طوال السنة, وسريع النمو في نفس الوقت ويمكن
زراعته في قصارى أو في التربة. والتربة الرطبة الغنية بالمواد الغذائية هي
أفضل المقومات لنموه مع البعد عن حرارة الشمس الحارقة، وطبقة المهاد كلما
كانت كثيرة كلما كان أفضل لحمايته من الصقيع في أيام الشتاء القارس.
الآفات التي تصيب النعناع
:
1- يرقات الفراشة:
أمرها سهل فيمكن جمعها باليد أو رش مبيد للحشرات.
2- صدأ الأوراق:
وهو مرض من أمراض النبات تسببه فطريات من الفصيلة الشقرانية. ويظهر هذا
الصدأ في صورة علامات برتقالية لونها فاتح على ورقة النعناع كما يصيب أيضاً
القرنفل ويسبب تلف الورقة, وينبغي أخذ الحذر من اختلاط هذه الأوراق
المصابة بسماد النبات. وقد يستخدم رش يحتوى على النحاس لمكافحة هذا المرض
وفي حالة عدم الجدوى يتم التخلص من النبتة المصابة.
الأغراض التي يستخدم فيها النعناع:
1-أغراض الطهي:
- يمكن إضافة النعناع السنبلي لكافة أنواع الصلصة أو لبعض الخضراوات مثل البسلة والبطاطس.
- يضاف النعناع لأطباق الفاكهة, وله مذاقاً لذيذاً مع فنجان الشاي.
- ويعطى مذاقاً أيضاً للآيس كريم والشكولاته والحلوى الأخرى.
2-أغراض علاجية
:
- بإضافة المنتول للنعناع وتناوله يحفز الجسم على إفراز مادة الصفراء التي
تؤدى دوراً رئيسياً في عملية الهضم, وبتناول كوب من الشاي الساخن مع
النعناع بعد وجبة كبيرة تشعر براحة كبيرة في معدتك أثناء الهضم.
- يستخدم كمعطر لرائحة الفم وخاصة عند إضافته للينسون والكراويا والقرفة.
- يضاف لمعجون الأسنان ليعطى الانتعاش للفم ويساعد في محاربة التسوس.
- يستخدم النعناع كمهدأ للأعصاب.
- بخار المنتول مفيد لاحتقان الصدر والتهاب الجيوب الأنفية.
- يفيد في علاج نزلات البرد.
- يفيد في علاج السعال بشرب ثلاثة إلى أربعة أكواب من الشاي المضاف له النعناع طوال اليوم.
3
-استخدامات أخرى:
إذا كان النعناع المائي سام والذي لا ينبغي تناوله في الأطعمة على الإطلاق, فله استخدامات أخرى مفيدة في المنزل:
- يدهن النعناع على الجلد كطارد للحشرات, وقد يسبب بعض الاحمرار في بعض الأحيان للجلد الحساس لذا ينبغي اختباره على الجلد أولاً.
- يدهن به فراء الحيوانات التي تربيها في المنزل للحفاظ على نظافتها من
الإصابة بالحشرات, عليك بوضع بعضاً من أوراقه في فراش الحيوان.
- يزرع تحت الورود للاحتفاظ بالرطوبة والمساعدة على نموها بشكل صحي.
- يستخدم كمعطر للجو بإضافته مع أنواع الورد المجففة الأخرى.
