تشتهر الجزائر بعدد من أطباق الحلويات اللذيذة والمشهورة كالغريبة الجزائرية، إنّ الغريبة إحدى الحلويات الهشة ولذيذة الطعم والتي تذوب بالفم وهي أشهر أنواع الحلويات الشرقية، يمكن أن تقدّم الغريبة كضيافة مع مجموعة من مشكلة من الحلويات أو مع الشاي، وسيعجب هذا الطبق السهل والبسيط جميع أفراد أسرتك وضيوفك، ونقدّم لك اليوم الطريقة الأفضل لصنع الغريبة الجزائرية بكمّية تكفي ثلاثين شخصاً.
الغريبة الجزائرية
كأسان من السكر الأبيض.
كأسان من الزيت النباتي.
300 غرام من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
مقدار زبدية كبيرة من اللوز المطحون مع قشره.
ملعقتان صغيرتان من القرفة.
كمية من الطحين (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
نخلط مقدار السكر والزبدة معاً حتى يتجانس الخليط.
نضيف لخليط السكر والزبدة على التدريج كل من: الزيت ثم اللوز ثم مقدار القرفة وبعض الطحين.
نقوم بخلط المقادير معاً بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة متماسكة، إذا لم نحصل على عجين متماسكة سنقوم تدرجياً بزيادة نسبة الطحين.
داخل كيس بلاستيكي نحفظ كمية العجين الناتجة ونضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
في اليوم التالي نخرج العجين ونعجنها باليد قليلاً قبل إضافة مقدار الخميرة، بعد إضافة الخميرة سنعجنها مرة أخرى.
سنقوم بتقطيع العجين وتشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم ونضعها في صواني الخبز.
يمكن حشو كل حبة باللوز أو الفستق حسب الرغبة.
في فرن متوسط الحرارة سنضع الغريبة، سنعمل على مراقبتها ونخرجها حالما تتخذ اللون البني المحمر وتبدأ بالتشقق، وتقدم الغريبة باردة.
