المكونات:
- 2كيلو كوسا حجم صغير.- 1كيلو لحم مفروم صغير.
- 1 كيلو لبن زبادي .
- 1ملعقة كبيرة نشا .
- 1 كوب ماء .
- 2بصل متوسط الحجم .
- زيت ذرة للقلي .
- 1/2 ملعقة ملح .
- رشة بهارات مشكلة .
- رشة فلفل أسود .
- 250 جرام صنوبر .
- 3 أكواب أرز .
- 1/2 كوب شعرية .
طريقة التحضير:
- تحفر الكوسا وتغسل جيداً ثم توضع جانباً .- ينقع الارز في ماء فاتر لمدة نصف ساعة .
- يفرم البصل ناعماً ويقلي بالزيت ثم نضع اللحمة الناعمة والملح والفلفل والبهارت ونستمر التقليب حتي الاستواء , ثم توضع الحشوة جانباً لتبرد .
- يغلي الصنوبر وتوضع فوق حشوة اللحمة .
- نبدأ بحشي اللحمة في الكوسا لحين انتهاء الكمية ثم تقلي في زيت الذرة حتي الاحمرار.
- يغلي الماء علي النار ثم نضيف له الكوسا في حتي تذبل ثم تصفي وتضع جانباً.
- في قدر آخر , نضع الحليب ونخففة جيداً مع النشا وكوب ماء قليل من الملح ونضعه علي النار مع التحريك المستمر .
- تغلي الشعيرية بالزيت لحين يصبح لونها ذهبياً .
- يغسل الأرز جيداً ثم نضعه فوق الشعرية ونضيف له القليل من الملح ونتركة علي نار متوسطة حتي الغليان ثم علي نار هائدة حتي ينضج .
- نضيف الكوسا الي الحليب ونتركهما لي النار من 5 -10دقائق ثم نسكب فب وعاء مجوف عميق للتقديم .
- تقدم الكوسا بالحليب مع الأرز والشعيرية وصحتين وعافية .
