الباذنجان مع اللحم و البصل (منزلة الباذنجان)

[size=36]الباذنجان مع اللحم و البصل (منزلة الباذنجان)


[/size]

المقادير

[list="list-unstyled ingredient-list__contents ui-sortable"]
[*]2 كيلو باذنجان أسود حجم وسط حلو المذاق

[*]0.5 كيلو لحم مفروم بدون دهن

[*]4-3 بصلات مقطعة مربعات

[*]ملعقة صلصة بندورة

[*]ملعقة كبيرة سمن

[*]ملح + فلفل أسود أو بهارات مشكلة

[*]2 كوب ماء مغلي

[*]1 مكعب مرق دجاج

[*]1 لتر زيت للقلي

[/list]

طريقة التحضير

60 دقيقة

[list="numbered-list ui-sortable"]
[*]


يقشر الباذنجان و تشق كل واحة شقا طوليا عميقا

[*]


تقلى حبات الباذنجان بالزيت حتى يشقر لونها و ترفع إلى مصفاة معدنية

[*]
في وعاء نضع السمن و اللحم و البصل المقطع و نرفعه على نار متوسطة مع التقليب حتى الاستواء ثم نضيف الملح و الفلفل وملعقة صلصة البندورة (ممكن إضافة حبة بندورة مقطعة قطعا صغيرة للحم و البصل أثناء تقلية اللحم).

[*]
نفتح حبة الباذنجان من الشق الذي أحدثناه فيها و نحشيها باللحم المقلي مع البصل و نرصها في صينية و نكرر العملية حتى انتهاء الكمية

[*]


نذيب مكعب مرق الدجاج في الماء المغلي ثم نصبه على صينية الباذنجان

[*]
نرفع الصينية على نار هادئة مدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات و يتم الباذنجان استواءه

[*]
تسكب في طبق التقديم وتؤكل مع الخبز العربي أو الأرز الابيض وبجانبها مخلل الخيار و النعناع الأخضر و الفليفلة الخضراء.. و صحة و عافية.


[/list]

شكرا لك على الوصفة

شكرا لك