مقاديرالعجينة:
-250 غ فرينة
-125 غ زبدة ذائبة و باردة
-2 ملاعق اكل سكر
-1 حبة بيض
-1 ملعقة صغيرة خميرة كميائية
-برش ليمون
مقادير الكريمة:
-1/2 ل حليب
-3 حبات بيض
-5 ملاعق اكل سكر
-2 ملاعق اكل نشاء
-2 حبات ليمون (1/2 كاس عصير)
كيفية التحضير:
-في اناء نضع الفرينة السكر الخميرة و الزبدة و برش الليمون ثم نفرك المزيج حتى تمتص الفرينة كل الزبدة ثم نضيف البيضة و نجمع كل المكونات حتى تصبح لدينا عجينة ثم نسطحها على القالب و نثقبها بالشوكة ثقوب متقاربة حتى الاطراف ثم ندخلها الى الثلاجة و نتركها مدة ساعة و بعد ذلك ندخلها الى الفرن على درجة حرارة 180° حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نخرجها.
-في حين نضع الحليب 3 ملاعق سكر 2 ملاعق نشاء و نخلط جيدا ثم نضيف 3 صفار بيض وكذلك نخلط جيدا بالخلاط اليدوي le fouillet حتى يتجانس كل الخليط ثم نضع الاناء فوق نار هادئة و نحن نحرك حتى يتكثف لدينا الخليط ثم نسكب عليه عصيرالليمون و نخلط قليلا ثم نسكبه على سطح الكعكة،نسوّيه و نتركه على الجانب .
-في اناء اخر نضع 3 بياض بيض و رشة ملح و نخلطه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح لدينا ثلج نضيف اليه 2 ملاعق اكل سكر ثم نخلط جيدا حتى يصبح الخليط يلمع نقوم بتزيين الكعكة .
و في الاخير ندخلها الى الفرن كي يتكرمل بياض البيض تحت نار الشواية و نخرجها ثم نتركها تبرد جيدا وتقدم .
