المكوّنات
لتحضير رول الدجاج:
صدر دجاج - 4
هليون طازج - رزمة
جبن ريكوتا أو جبن كريم كيري - بحسب الرغبة
سبانخ - 250 غرام
لتحضير صلصة الفطر:
بابريكا - ملعقة صغيرة ونصف
ثوم بودرة - ملعقة صغيرة ونصف
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
فطر طازج - كيلوغرام
ثوم مهروس - 4 فصوص
بصل صغير الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 1
حليب سائل - نصف ليتر
نشاء - ملعقتان صغيرتان
كريمة طازجة - كوب
مرق دجاج ماجي - مكعبان
فلفل أسود - رشّة
دبس رمّان - ملعقة كبيرة
زيت - 3 ملاعق كبيرة
زبدة - ملعقة كبيرة
رمان للتزيين - بحسب الرغبة
نصائح
نقدّم لك المزيد من وصفات الدجاج اللذيذة والشهيّة، جربّي مثلاً من موقعنا:
لفائف الدجاج بحشوة الجبن والسبانخ لايت رولات المسخن
طريقة العمل
1- لتحضير صلصة الفطر: في وعاء، أخلطي الحليب البارد بالنشاء وضعيه جانباً.
2- في مقلاة، ذوّبي الزبدة وأسكبي الزيت.
3- قلّي البصل مع رشّة ملح والفلفل الأسود والباريكا حتى يذبل.
4- أضيفي الثوم وعندما تشّمي رائحة الثوم أضيفي الفطر.
5- قلّبي حتى يذبل الفطر.
6- أسكبي مزيج النشاء المذوّب وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية .
7- عندما يغلي الخليط، أضيفي مرق الدجاج وتابعي التحريك حتى يثقل المزيج.
8- أضيفي الكريمة الطازجة واخلطي جيداً.
9- أطفئي النار ثمّ أضيفي ملعقة الدبس واخلطي جيداً.
10- أتركي الخليط جانباً.
11- لتحضير رول الدجاج: أسلقي الهليون في قدر من الماء لمدّة 3 دقائق، صفّيه وضعيه جانباً.
12- قلّبي السبانخ في مقلاة ثانية مع القليل من الملح والفلفل والزيت حتى يذبل.
13- أضيفي الجبن فوق السبانخ واخلطي.
14- ضعي الدجاج داخل كيس نايلون وابدئي بضربه بمطرقة المطبخ.
15- خذي قطعة من الدجاج وضعي بداخلها خليط السبانخ ورشّي القليل من الملح.
16- أضيفي 4 أعواد هليون.
17- لفّي الدجاج على نفسه واربطيه بخيط خاص بالطبخ.
18- أعيدي الكرة للانتهاء من كل كمية الدجاج.
19- نكّهي الدجاج من الجهتين بالبهارات بحسب الرغبة.
20- في مقلاة جديدة، ضعي القليل من الزيت وقلّي قطع الدجاج الملفوفة حتى تنضج من كلّ الجهات.
21- إقطعي الخيوط بواسطة مقصّ.
22- قدّمي الدجاج ساخناً إلى جانب صلصة الفطر والأرز الأبيض.
23- زيّني بحبوب الرمان. وبالصحة والهناء!
