المقادير:
فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
كبدة خروف ,500 غرام
ملح , حسب الرغبة
ثوم مهروس,2 فص
كمون ,0.50 ملعقة صغيرة
عصير ليمون ,0.50 كوب
كزبرة ,0.50 ملعقة صغيرة
خس مقطَّع, حبة
بصل أخضر مفروم ناعم,3 حبة
طماطم مقطعة مكعبات,1.50 كوب
خل ,2 ملعقة كبيرة
مكعبات خبز توست محمص ,1.50 كوب
طريقة التحضير:
- إغسلي كبدة الخروف جيداً ثم إنقعيها بالخل وربع كأس من عصير الليمون والفلفل الأسود والملح والثوم المهروس والكزبرة والكمون لمدة ساعة.
- أحضري صينية عميقة وضعي عليها شبك مسطَّح ضعي عليه الكبدة المتبلة ثم إشويها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وأخرجيها ثم قطِّعيها إلى مكعبات.
- في وعاء عميق ضعي البصل الأخضر والخس والطماطم وأضيفي إليهم ربع كأس من عصير الليمون والقليل من الملح وأخيراً مكعبات الكبدة المشوية وقلبي المحتويات معاً.
- ضعي سلطة الكبدة في طبق التقديم وضعي الخبز المحمص على وجه الطبق ثم قدِّميها على مائدتكِ وبالصحة والعافية.
