المقادير:
جبنة شيدر مبشورة (حسب الرغبة),750 غرام
ماء , حسب حاجة العجينة
زيت نباتي , فنجان صغير
سكر ,0.25 ملعقة صغيرة
حليب بودرة , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
دقيق أبيض منخّل,2 كوب
سمسم ,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
- تخلط جميع المكونات وتعجن بإضافة الماء تدريجياً إلى أن تبدو العجينة متوسطة الليونة.
- تحفظ العجينة في مكانٍ دافيء مدة ساعة إلى أن تختمر.
- تفرد العجينة بعد أن تختمر، وتقطّع إلى دوائر.
- ترشّ الجبنة فوق العجينة، ثم يُقفل على العجينة و تفرد من جديد.
- تخرّم العجينة بالشوطة مع الإحتفاظ بسماكتها.
- توضع التميسة في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت، حتى لا تلتصق العجينة بالصينية، ويرش فوقها السمسم.
- تبقى في الفرن ما يقارب الـ 15 دقيقة إلى أن يحمرّ لونها من الأسفل، ثم تعرض للحرارة من الأعلى حتى يشقرّ لونها.
يمكنك الإستغناء عن الجبنة، وابقاء العجينة دون حشوة.
