الحريرة المغربية من اشهر اطباق المغرب ، تحتوي على العديد من المكونات ، التي تجعل هذا الطبق مغذي ولذيذ ، بنكهة رائعة ومميزة
المقادير:
- 250 جرام لحمة
- 125 جرام عدس
- 125 جرام حمص
- حمص
- كرفس ، بقدونس ، كوزبرة خضراء
- 2 حبة بصل
- 500 جرام طماطم
- 125 جرام شعرية رفيعة
- 125 جرام من الدقيق
- ربع كوب زيت
- ملعقة سمنة
- فلفل اسود ، ملح
- زنجبيل
- قرفة
- صلصة طماطم
- ماء
طريقة التحضير :
ابدأي بتجهيز المكونات كالتالي :
- قومي ببل الحمص لمدة 12 ساعة قبل تحضير الطبق
- قطعي اللحمة مكعبات
- افرمي الكرفس والبقدونس والكوزبرة الخضراء والبصل
- اضربي الطماطم في الخلاط الكهربائي
- ضعي الدقيق مع كوب ماء واضربيهم في الخلاط
بعد تجهيز جميع المكونات ابدأي بتجهيز الطبق كالتالي :
- احضري اناء كبير وضعية على النار وضعي به الزيت
- ضيفي اللحمة والبصل والبقدونس والكوبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك لمدة خمس دقائق فقط
- ضيفي الطماطم والحمص والعدس والسمنة و 4 ملاعق صلصة الطماطم
- ضيفي 4 لتر من الماء وغطي الاناء لمدة ساعة تقريباً
- قومي بإزالة الغطاء ونترك الاناء على نار هادئة
- ضيفي الشعرية والطحين المخلوط بالماء وقلبي الخليط جيداً
- اتركي الخليط على النار مع التقليب المستمر لمده نصف ساعة تقريباً
فوائد الحمص :
يحتوي الحمص على العديد من العناصر المفيدة منها:
- بروتينات
- كالسيوم
- ماغنسيوم
- فيتاميات
- السعرات الحرارية
- الدهون
- الكاربوهيدرات
- الألياف
اضرار الحمص:
- تكمن اضرار الحمص عند من لديهم مشاكل في المعدة فهو عنصر صعب الهضم ولابد من مضغة جيداً عند الاكل حتى يسهل على المعده عملية الهضم
- ايضاً كثرة تناول الحمص قد تتسبب في بعض الغازات
- لا ينصح مرضي النقرس ، والمصابون بأمراض المفاصل بتناولة
