نشرتها مجلة بريطانية متخصصة.. دراسة بجامعة البحرين:
الرطـب يحــوي مضــادات مفيــدة لصحة الجســم
الرطـب يحــوي مضــادات مفيــدة لصحة الجســم
توصلت دراسة أجريت في جامعة البحرين إلى أن الرطب والتمور تحتوي مضادات أكسدة مفيدة لصحة الجسم وسلامته، وأهمها المركبات »الفينولية«، التي يحتاجها الإنسان، لمنع تفاعلات الأكسدة التي تؤدي إلى الإضرار بالخلايا والأنسجة وأعضاء الجسم ولتحييد بعض المركبات الضارة بسبب تعرض الجسم للملوثات، الأدوية، والأشعة.
وقال الأستاذ المساعد بقسم علوم الحياة بكلية العلوم في الجامعة د. عبدالأمير الليث - الذي أجرى الدراسة على ٦١ نوعاً من أنواع الرطب الشائعة في البحرين، إنه توصَّل إلى نتيجة غذائية صحية مهمَّة وهي أن الرطب والتمور تحتوي مضادات قوية من الأكسدة، وأهمها المركبات »الفينولية« التي يحتاجها الإنسان لتحييد بعض المركبات الضارة التي تتكون في الجسم نتيجة تفاعلات الأيض »الاستقلاب أو التمثيل الغذائي«، أو نتيجة اجتهادات الأكسدة بسبب تعرض الجسم للملوثات والأدوية والأشعة.
وأوضح د. الليث أن المقصود بقدرة الرطب على التحييد أو القوة المضادة للأكسدة »القدرة على منع تفاعلات الأكسدة التي تؤدي إلى الإضرار بالخلايا والأنسجة والأعضاء«.
كما توصل د. الليث - في دراسته المنشورة في العدد ٣٤ من مجلة »لعلوم وتكنولوجيا الأغذية الدولية« العلمية المتخصصة التي تصدر في بريطانيا ـ إلى أن هذه القوة تتفاوت بين أصناف الرطب المختلفة، وحسب طور لنضج للرطب. حيث أظهرت نتائج الدراسة أن أقصى قوة مضادة للأكسدة تكون موجودة في »البسر« غير الناضج والصلب.
كما بينت الدراسة أن الأصناف التي تحتوي على أعلى قوة مضادة هي بسر »المواجي، الغرة، والخواجة«، بينما يحتوي بسر »الخلاص، الخنيزي، وخصبة العصفور« على معدلات متوسطة، وأدنى قوة للأكسدة كانت في نوعي »البرحي والمرزبان«.
و أشارت الدراسة إلى أن نسبة القوة المضادة تبدأ في الانخفاض تدريجيا عندما يبدأ البسر في الترطيب، حتى تصل إلى مستوياتها الدنيا عندما يكون الترطيب كاملا.
منقول
