المقادير:
1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/2 كوب جزر مقطع إلى حلقات
1/2 كوب كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات
10 ثمرات طماطم صغيرة الحجم مقطعة إلى نصفين
ملح وفلفل أسود
1 ورقة كستناء
1/2 ملعقة صغيرة بقدونس
3 أكواب حساء دجاج أو حساء خضراوات قليل الأملاح
1/2 كوب أوراق ريحان طازجة ومقطعة إلى أجزاء صغيرة
1/2 كوب جبن بارميزان مبشورة
3 ملاعق صغيرة كريمة منزوعة الدسم
الطريقة:
- يسخن زيت الزيتون فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة، ثم يضاف الجزر والكرفس والبصل والطماطم مع إضافة الملح والفلفل والتقليب لمدة 10 دقائق.
- تضاف ورقة الكستناء والبقدونس والحساء مع رفع درجة حرارة الموقد.
- ثم تخفض درجة حرارة الموقد حتى تمام نضج الخضراوات لمدة 20 دقيقة.
- يخلط الريحان وجبن البارميزان والكريمة ويترك الخليط جانباً.
- تنتشل ورقة الكستناء ويصب الحساء فى الخلاط الكهربائى لخفقه ثم يصفى ويضاف الملح والفلفل.
- يقدم الحساء فى إناء عميق إلى جانبه كريمة جبن البارميزان والريحان.
