المقادير:
أناناس مُصفى من الماء, علبة
جوز الهند مبروش, كوب
جوز مجروش,0.75 كوب
زيت ,1.50 كوب
بيض ,3 حبة
كربونات الصوديوم ,0.50 ملعقة صغيرة
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة,2 ملعقة صغيرة
سكر ,2 كوب
جزر مبروش,2 كوب
دقيق ,2 كوب
جبن كريمي لعمل الكريمة,0.75 علبة
حليب مكثّف ومحلّى لعمل الكريمة,0.50 علبة
كريمة خفق لعمل الكريمة,2 ملعقة كبيرة
جوز مبشور للتزيين, كوب
طريقة التحضير:
- ندهن صينيتين دائريتين بالزيت ونرشهما بالدقيق.
- نمزج المكونات الجافة (الدقيق، السكر، القرفة، الملح) في وعاء عميق ثم نضيف إليهما الجزر.
- نضيف الزيت والبيض ونمزج جيداً.
- نضيف الأناناس والمكسرات (الجوز وجوز الهند) ونخلط جيداً.
- نقسِّم المزيج بين الصينيتن ونخبز القوالب في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج الكيكة.
- بعد إخراج الكيكة من الفرن تترك حتى تبرد تماماً.
- نخفق جميع مقادير الكريمة بالخفاقة الكهربائية لعدة دقائق حتى نحصل على مزيج متماسك وكثيف القوام.
- عند التقديم، تقلب الكيكات على ورق زبدة أو على سطح نظيف.
- نضع الكيكة الأولى على طبق التقديم ثم نغطي وجهها بخليط الكريمة.
- نضع الطبقة الأخرى فوقها ثم نغطي الكيكة كاملة بالكريمة.
- تزين الجوانب بالجوز المبشور وتقدم باردة وبالهناء والعافية.
